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春熙路独栋小院里的自贡菜 仔姜鲜锅兔真的藏不住了 #成都美食 #春熙路美食 #自贡菜 #川菜推荐 #姜岩火爆自贡菜 #成都旅游美食

在春熙路太古里这种地方，想吃一顿锅气足、味道鲜辣又不游客化的自贡菜，姜岩的太古里店可以直接放进你的选择范围。它就在春熙路核心位置，独栋带院子，二楼还有观景露台，这种空间放在春熙路本身就挺难得。

重点还是看菜。头牌是仔姜鲜锅兔，用自贡直供的仔姜、七星椒，明火爆炒出来，上桌的时候那股鲜辣直接往鼻子里钻。兔肉嫩滑，仔姜的辛香和鲜椒的辣层层叠在肉里，可以说是整桌记忆点最高的菜。明火爆炒的锅气贯穿整个出品，每一盘端上来都带着自贡盐帮菜那种热烈直接的烟火气。

另一个可以关注的是他们家的膘枪腰花，火候拿得相当干脆，腰花嫩而不腥，油脂香跟着火爆的底味一起走，非常下饭。如果有朋友喜欢老腊味，自贡腊肉豌豆渣也值得点，腊肉的咸香和豌豆的绵沙搭在一起，就是很正统的盐帮家常味。

整体出品都走猛火快炒的路子，现点现炒，口味偏鲜辣，分量也扎实，大盘盛装，人均吃下来大概在八十左右。不管是来春熙路逛街顺路吃一顿，还是情侣约会想找家有院子有露台的馆子，这里的空间和菜品都撑得起。

而且这家店在牛王庙和东郊记忆那一带，平台拿过不少榜，口味榜、回头客榜都占过前排，品质基础是在的。太古里店把自贡的盐场烟火装进了春熙路的独栋小院，游客能吃到正儿八经的自贡菜，本地人也能在这里安排一顿有锅气、有环境的聚餐。如果你在春熙路附近想找一家味道和空间都过关的川菜馆子，姜岩太古里店值得留一个位置。