宽窄巷子旁的川西老院里，吃一顿能看变脸的火锅🍲

在宽窄巷子逛完，如果想找一家能坐下来安安静静吃顿火锅、又能感受成都本地氛围的地方，李雪火锅食府可以放进备选清单。

💰人均参考：100元左右，具体消费看实际点单 📍地址：青羊区下同仁路72号，宽窄巷子附近

这家店从1997年开到现在，三层仿川西民居的老建筑本身就是宽窄巷子周边的一处景观，但真正让人坐下来不想走的，还是那一锅清油混着牛油的老火锅。

🍲 锅底选清油牛油鸳鸯，两边都不踩雷 锅底是清油和牛油的手工炒制老火锅路子，不会只给一种辣度选择。如果同桌有人不太能吃辣，清汤锅底也在菜单上。第一次来的话，鸳鸯锅是比较稳妥的方案，红汤涮肉、白汤烫菜，一桌人都能照顾到。

🥩 现切牦牛肉和黄牛肉，是菜单上的主力 店里的现切牛肉系列是带动整桌消费的核心产品。现切牦牛肉的肉质偏紧实，涮进红汤里吸足牛油香气，嚼起来肉感很足。现切黄牛肉的油脂分布更均匀，下锅变色就能吃，口感更嫩滑。两盘都点的话，黄牛肉适合先吃清汤试试原味，牦牛肉更适合重口红汤起手。分量对两人食偏多，多人聚餐刚好可以各点一盘分着吃。

🐂 千丝牛杂，是不太起眼但值得点的小菜 这道千丝牛杂必须按正式菜名记住，不是普通牛杂火锅。牛杂切成细丝，下锅涮几下就能捞，挂汤不挂腥，嚼起来比牛肉多一层脆弹的口感层次。放在家庭聚餐的场景里，老人小孩接受度都比较高，夹一筷子不费力。第一次到店不知道点什么的，把它放进首轮下单不会出错。

🏮 院子造景和川剧表演，让吃饭节奏慢下来 三层楼的庭院有凉亭、青瓦灰墙和红灯笼古廊，绿植把客区隔得比较自然，不是那种挤在一起的大厅。用餐期间会有川剧变脸、滚灯、水袖舞和长嘴壶茶艺轮着演。这些表演不用额外买票，就在院子里进行，很适合带外地朋友过来，边吃边感受成都文化氛围。如果更在意安静吃饭，避开靠近戏台的座位会好一些。

这家店承接得最顺的场景，还是家人朋友一起坐下来慢慢吃一顿。锅底不会只给一种选择，现切牛肉和千丝牛杂撑得起桌面的主力菜，院子和表演又让整餐饭多了些可以聊、可以看的内容。

第一次来的话，先点鸳鸯锅底，锅开之前把现切牛肉和千丝牛杂点好，涮完再加别的菜，基本不会出问题。

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运营可分发的五个标题： 宽窄巷子人均百元火锅这样点 青羊区能看变脸的老牌火锅店 逛完宽窄巷子适合全家吃饭的店 成都三层川西老院吃火锅实录 朋友来成都带去吃这锅就对了