都江堰本地人也常去的鱼蛙火锅，一锅吃爽花鲢和美蛙

如果在都江堰想找一顿有本地烟火气、同时食材够鲜、人均又不高的火锅，鱼蛙火锅是可以优先放进备选的。这家店不是景区周边的网红店，而是藏在居民区的老牌本土火锅，主打现杀花鲢和鲜活美蛙，一锅就能吃得很满足。

💰人均参考：50元左右，具体消费看实际点单 📍地址：都江堰市翔和路127号

🐟 现杀花鲢 花鲢是店里的核心主菜，按斤现点现杀，上桌时鱼肉还透着新鲜的光泽。鱼肉切得厚薄适中，下锅煮一会儿就能吃，肉质嫩滑，入口没有土腥味，吸满非遗秘制锅底的香辣后更入味。花鲢的刺相对规整，吃起来不会太费劲，很适合想吃鱼又怕挑刺的姐妹。如果是第一次来，可以直接把花鲢作为主鱼，分量实在。

🐸 鲜活美蛙 美蛙整只下锅，个头不小，腿肉饱满紧实。煮好的美蛙裹着红亮的汤汁，轻轻一嗦就能脱骨，蛙腿肉口感弹嫩，带着锅底花椒和辣椒的复合香气。喜欢吃蛙的朋友可以多点几只，蛙肉和鱼肉在同一锅里互相借味，越煮越鲜。如果同行人多，建议花鲢和美蛙各来一份，锅里既有鱼的嫩也有蛙的弹。

🍲 非遗秘制锅底 锅底是这家店能被本地人长期光顾的重要原因。火锅底料制作技艺被列为都江堰市级非物质文化遗产，用古法手工炒料，锅底端上来就能闻到浓郁醇厚的香气，不是那种工业辣，而是香辣中带着层次感。 锅底煮开后先下鱼头，再涮鱼肉和蛙，食材充分吸收底料的香辣，吃起来很过瘾。锅底的辣度是可以接受的，不会辣得烧心，更能吃出食材的本味。

🥬 时令蔬菜和特色荤菜 吃完鱼肉和蛙，可以加点几样时令蔬菜和店里特色荤菜。蔬菜在鱼汤锅里涮过之后特别鲜甜，解辣又解腻。荤菜推荐尝试店里搭配好的特色款，分量适中，正好可以作为收尾。这样的搭配节奏很适合家庭聚餐或朋友小聚，不会浪费，也吃得舒服。

🏮 环境与氛围 店里的装修融入了都江堰山水和川西民居的元素，大厅宽敞通透，也有私密卡座和圆桌包间。整体氛围是接地气的居民火锅店感觉，充满人间烟火气，不高端也不刻意，很适合围坐在一起边吃边聊。 本地日常聚餐、游客到店、家庭朋友小聚，甚至旅行团就餐都能在这里找到合适的空间。围着圆桌吃一锅热气腾腾的鱼蛙火锅，是都江堰旅行中很有记忆点的一餐。

📌到店小贴士 这家店在都江堰本地人气很高，虽然环境不是精致路线，但吃的是食材新鲜和锅底实在。如果更在意口味和性价比，可以放心放进都江堰的行程里。第一次来建议从花鲢加美蛙的经典组合点起，蔬菜看人数再加，整体点下来不会超预算。

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