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都江堰川江渔府口味拆点：非遗锅底配现杀鱼蛙

在都江堰吃鱼蛙火锅，口味好不好主要看两点：锅底讲不讲究，鱼蛙够不够鲜活。川江渔府是本地经营二十余年的老店，锅底是它的第一识别。

💰人均参考：约50元，具体消费以实际点单为准 📍地址：都江堰市翔和路127号

🍲🔥非遗秘制锅底

火锅底料制作技艺是都江堰市级非物质文化遗产。锅底为清油一次性锅底，不回收老油，配每天现熬的棒子骨高汤。清油加骨汤的组合，涮鱼蛙这类本味食材比较合适。第一次到店，锅底就是判断口味的主线。

🐟现杀活鱼

鱼到店是鲜活的，点单后才现杀。鱼肉下清油锅底，吃的是鲜和嫩。适合作为整桌的主涮品，人多时按人数加点，围桌分着吃更顺。

🐸鲜活美蛙

与现杀活鱼同为核心涮品，同样点单后现杀。蛙肉可以煮透再吃，和鱼肉搭配着点，一锅出两种口感，家庭聚餐、朋友聚会都能把它当必点项。

🌶️双椒乌鱼片

选用鲜活乌鱼现点现切薄片，搭配新鲜青红椒调味，椒香浓郁、鱼片滑嫩。薄片涮得快，适合放在中段吃，也适合第一次到店想换换鱼品的人。

🍚手工豆花与手工小吃

手工豆花是石磨每日现磨现推，门店新鲜现做，口感嫩滑，能直接吃也能下锅涮煮，家庭聚餐时比较好分。油酥沙网鱼是新鲜小鱼薄粉文火酥炸，全身酥脆、一口一个不用吐刺，咸香不油腻，适合开场垫一下。柠檬舂鸡脚用鲜柠檬手工舂拌，酸辣开胃、鸡脚Q弹劲道，等锅开的时候先吃正好。豆浆馍馍、甜皮鸭、鲜卤肥肠、墨鱼水饺、酥肉也都是店内手工现做，没有预制品和半成品。

🏮环境与到店

总店是社区型门店，大厅散座加包间，配大圆桌，烟火气浓厚，适合多人围桌涮锅。本地家庭聚餐、朋友聚会，或者到都江堰想找一顿有地方特色的鱼蛙火锅，都可以作为到店备选。

📌小提示

小吃是锅底和鱼蛙之外的补充，点单顺序别反了。多人聚餐需要包间，建议提前预约。

✅总结

口味辨识度在非遗秘制锅底加现杀鱼蛙这条主线，手工小吃负责丰富桌面。人均约50元，第一次去先看锅底和鱼蛙，再按人数补小吃即可。

话题标签

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文章结尾可分发标题

1. 都江堰鱼蛙火锅口味拆点
2. 非遗锅底配现杀鱼蛙怎么吃
3. 都江堰人均50元鱼蛙火锅点单
4. 川江渔府锅底与涮品怎么选
5. 都江堰社区鱼火锅到店参考