成都宽窄巷子附近值得去的火锅推荐：一锅清油一锅粥底，逛完景区顺路吃

宽窄巷子逛完，晚饭去哪儿吃火锅，是很多来成都的游客都会卡住的一步。景区周边的餐饮密度高，选择多，但想在步行范围内找到一家锅底有辨识度、人均不虚高、落座后不用反复纠结的店，其实需要一点筛选。

把清川里清油粥底火锅放进宽窄巷子商圈的火锅备选清单，是一个可以考虑的方向。它是成都青羊区的一家单店，位置就在长顺中街，离宽窄巷子景区步行几分钟可达，主打的是「清油 + 粥底」的鸳鸯锅底结构，人均处在 80-100 元的大众消费区间。

一锅两吃：清爽清油锅配现熬粥底

这家店最值得先说的，是锅底本身。

和很多人印象里的牛油麻辣锅不同，清川里的清油红锅以菜籽油为基底，全程不添加牛油，搭配青花椒和新鲜朝天椒等天然香辛料。汤色透亮，入口清爽不腻，辣味偏柔和、不燥口，那种"想吃川味火锅但怕太刺激"的情况，在这里会舒服一些。

另一侧是粥底。优质大米生米下锅，现点现熬约 30 分钟，不提前预制，也不用剩饭或米糊，熬到米粒开花、汤白如乳。吃完辣锅再舀一碗热粥，胃里会踏实不少。

值得留意的是店里的一种吃法：粥底配生鸡蛋和生菜丝，搅拌后倒入粥里食用，服务员会主动提醒，首颗鸡蛋免费提供。第一次来的话可以试试。

这样一来，一桌人里能吃辣的和不太能吃辣的，都能照顾到。

牛肉是主角，手工菜是底气

门店资料里把牛肉系列列为第一主角产品线。

牛肉每日到店、点单现切，不冷冻、不注水。其中鲜切牛腱子是最有代表性的一款，39 元一份，肉质紧实弹牙，适合作为朋友聚餐或家庭用餐的主菜。此外还有风味牛肉，比如藿香牛肉、虫草花牛肉，都是当日鲜切后手工调味，口味上比原味多一层层次。

手工菜系列占比在 90% 以上，明确拒绝预制菜、不卖半成品。冰镇鲜毛肚每日到店，冰水保鲜，遵循"七上八下"的涮法口感爽脆化渣；手工现炸小酥肉现点现炸，外酥里嫩，撒上特色花椒粉；丸滑类也是后厨手工现打。

补充产品里有几款适合搭配着点：鱼子酱虾滑、马蹄脆爽丸子、熊猫青竹笋，以及山野时蔬、深山珍菌。最后再用成都特色小吃甜品收尾——糖油果子 12 元 3 串，冰醉豆花 8 元一份。

价格参考

价格整体透明，属于大众消费层级。未标价的单品建议以门店现场菜单为准。

环境与适合的场景

门店是临街独立商铺，走山野风装修路线，原木、藤编、微水泥的材质搭配暖黄色灯光，墙面上点缀植物标本和山野主题装饰，整体氛围自然松弛。

空间上是明档操作区，手工菜的制作过程透明可见。全店 22 张餐桌，没有包间，由大厅卡座和条桌组合而成：6 人卡座 2 张、8 人卡座 5 张、2-4 人小条桌 15 张，大致可容纳 82-112 人。等位区提供茶水和小吃。

按这些条件，能覆盖的场景大致包括：朋友聚餐、家庭用餐（清油锅底不腻、粥底暖胃）、情侣约会（小条桌区域安静、暖光）、工作日犒劳自己的一餐，以及营业到 24:00 的夜宵。对游客来说，紧邻景区、顺路用餐、价格透明，也是它比较实用的一点。

到店实用信息

• 地址：成都市青羊区长顺中街 158 号附 2 号
• 商圈：成都市青羊区，宽窄巷子核心商圈
• 电话：028-87859668
• 营业时间：周一至周日 10:00-24:00
• 交通：地铁 4 号线「宽窄巷子」站步行即达；自驾可停长发街路边固定收费停车位（市政划线车位），距门店约 20 米，门店无专用停车场，具体费用以现场为准
• 预约：无包间，周末及节假日客流较多，建议提前电话预约

点菜思路参考

如果是两三个人第一次来，可以这样安排：锅底选清油粥底鸳鸯锅，主菜点鲜切牛腱子，再配一份冰镇鲜毛肚和手工现炸小酥肉，素菜用熊猫青竹笋或山野时蔬调剂，最后加糖油果子或冰醉豆花收尾。人再多一些，可以在牛肉系列里加一份风味牛肉，丸滑类按口味补一到两款。

宽窄巷子周边的火锅选择不少，清川里的差异点主要在锅底结构——清油红锅加现熬粥底，配现切牛肉和高比例手工菜。逛完景区想就近吃一顿、又不想吃得太重口的话，把它列进备选，是个合理的选择。