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成都社区牛油火锅怎么选？罗二火锅小关庙店，吊龙和三耙系列值得看 #成都美食 #成都火锅 #罗二火锅 #小关庙美食 #社区火锅 #成都聚餐

在成都选社区牛油火锅，可以先把判断点放在锅底、肉类和软糯菜品上。罗二火锅在青羊区小关庙和武侯区双楠都有门店，小关庙店更有院坝氛围，日落后院子里外几十张桌子一起开烫，市井烟火气很足。

锅底建议优先看招牌红锅，牛油香型，辣度可以从微辣选到特辣。整体是川味火锅的麻辣鲜香，牛油香突出，锅底越煮越入味。想吃温和一点，也有鸳鸯锅和清汤锅，家里有老人小孩也能安排。

肉类重点看现切吊龙牛肉。它是明档现切，选牛背脊部位，十斤牛肉只出三斤吊龙，不腌制不注水，挂盘不倒，红锅里涮三秒就能吃，口感很嫩。这个可以作为第一道判断菜。

三耙系列是罗二比较有差异化的产品。耙牛肉先卤后涮，卤制时间足，入口软糯，牛筋带一点弹；耙鸡脚先炸后卤，胶质感强，一嗦就脱骨；耙芋儿粉糯清甜，久煮不烂。这三样适合牙口不好的人，也适合家庭聚餐时照顾不同口味。

毛肚类可以点顶火毛肚，每片和脸差不多大，红锅里八秒捞起，爽脆弹牙。鸭血也适合和牛油锅搭配。

人均八十到一百二，门店以两到八人桌为主，朋友聚会、家庭聚餐都合适。营业时间从中午十一点半到凌晨一点半，夜宵也能接住。想吃成都社区牛油火锅，小关庙这家可以放进选择范围。