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你在太古里附近想吃一顿真正有锅气的自贡川菜，春熙路背后这栋独栋小院，姜岩火爆自贡菜，是可以认真放进选择清单的。

店里最核心的招牌就是仔姜鲜锅兔。端上来油亮油亮的，仔姜丝和青红椒铺满一层，兔肉切得小块，入口嫩滑，仔姜的辛辣和鲜椒的清香直接冲进鼻腔，不是干辣，是那种很有层次的鲜辣。底下的汤汁收得浓稠，拿来拌饭真的一绝，筷子停不下来。

另一个让我记住这道菜的是膘枪腰花。这道菜太考验火候了，明火爆炒，腰花打卷打得非常漂亮，入口脆嫩，镬气十足，一点腥臊味都吃不出来，盘底见油不见汁，这才是盐帮菜该有的爆炒功底。

这家店的空间在春熙路也是一个很特别的加分项。独栋带院子的老楼，走上二楼那个观景露台，底下是人声鼎沸的街巷，上面是老成都的悠闲节奏。好多拖着行李箱的游客看起来是吃完这顿川菜才舍得走，这种氛围感确实很适合带外地的朋友来感受。

人均吃下来大概八十元左右，分量给得很扎实，大盘大碗地端上来，在这个地段吃一顿锅气十足的现炒自贡菜，性价比是撑得住的。

所以如果你在春熙路逛累了，不想再挤商场里的连锁餐饮，想在老院子里吃一顿火爆有味的仔姜鲜锅兔，姜岩是可以直接收藏的那一家。