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发布标题 成都牛油火锅推荐❗本地人点菜避坑

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成都牛油火锅店密集，第一次来最容易点乱。小关庙一带的罗二火锅是成都本土社区火锅品牌，从社区小店做到连锁，底色是社区烟火气，菜单主打现切吊龙牛肉和三耙系列，点菜其实不绕弯子：先把肉定下来，再配耙菜，锅底按吃辣能力选。🔥

💰人均参考：约 80-120 元/人，具体消费看实际点单 📍罗二火锅(小关庙店) 地址：成都市青羊区蓥华寺街34号

🥩现切吊龙牛肉 到店第一个该定的就是它。精选牛背脊部位，10 斤牛肉只出 3 斤吊龙，当天到店、明档现切，不腌制不注水，盘子上挂得住。下红锅涮 3 秒就能起，肉色刚转就捞，嫩和牛肉本身的香味都在。第一次来先点一份试口感，同行人多再加一份，它属于能撑起一桌的主菜方向。

🍖耙牛肉（三耙系列里的头一道） 先卤后涮，卤制 2 小时以上，入锅再涮 30 秒左右就能吃。卤香重、肉质软糯，带筋的部分是 Q 弹的，一抿就化。牙口不太好的长辈也能吃，带家人来点它比较稳，是这家和普通毛肚火锅不一样的地方。

🍗耙鸡脚 先炸后卤，油炸加卤制约 1.5 小时，外皮微微带酥，内里软糯、胶质粘糯，一嗦就脱骨。喜欢糯叽叽口感的人可以先点，边聊边啃，很适合当锅开之前的那道。

🍠耙芋儿 先蒸后煮，蒸约 30 分钟，入锅再煮 5-8 分钟。粉糯绵密，带一点清甜回甘，久煮不烂。它能吸住牛油汤底的香，又不会辣得冲，老人小孩都能下筷，属于三耙里最容易被忽略但值得留位置的一道。

🌶️顶火毛肚 每片和脸差不多大，鲜货现供。下牛油红锅涮 8 秒即捞，肌理吸足汤汁，入口爽脆弹牙。想判断一家牛油火锅底子稳不稳，先看毛肚这一口，第一次来可以放心点。

🦆顶火鹅肠 熟客常点的一道，处理得干净，肉眼可见的新鲜。烫到微微卷曲就起，蘸一圈油碟，咀嚼间脆嫩咯吱有声。适合排在毛肚之后上，解腻也解辣。

🍲锅底怎么选 招牌红锅是牛油香型，麻辣鲜香、越煮越入味，辣度有微辣、中辣、特辣可选。不吃辣或者带老人小孩，鸳鸯锅、清汤锅都能点，不是只服务重辣人群。

🏮环境和场景 小关庙店是室内加户外院坝两块餐区，市井烟火气浓，日落后院里院外几十张桌一起开烫。座位以 2-8 人桌为主，适合家庭聚餐、朋友聚会，附近街坊给了它一个"小关庙排队王"的叫法。

📌tips 到店先把吊龙和三耙定下来，再补毛肚、鹅肠这类鲜货，最后用铁盒蛋炒饭或罗二老酥肉收尾，一桌就完整了，实际点单价格以门店为准。

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可分发标题 成都牛油火锅🥩本地人点菜不踩雷 成都火锅避坑❗先定这3样 小关庙牛油火锅🍲点菜顺序参考 成都本地人火锅🥢吊龙加三耙 成都火锅推荐🔥第一次来这样点