来都江堰，这顿非遗鱼蛙火锅才是打开旅行的正确方式 🐟

到都江堰旅行，除了看山看水，找一顿本地人都在吃的特色火锅才是正经事。如果你想吃点不一样的，而不是哪里都有的普通火锅，那这家藏着非遗手艺的鱼蛙火锅，可以放进你的都江堰美食清单里。

💰人均参考：约50元 📍地址：都江堰市翔和路127号

先看这锅底，本身就是一道非遗手艺 🍲

它家最核心的底气，就是那锅底料。火锅底料制作技艺是都江堰市级非物质文化遗产，用的是古法手工炒料 。这和外面流水线出来的底料完全不是一个概念，端上桌煮开就能闻到一股复合又醇厚的香气，不是那种工业辣或者纯牛油的厚重感，而是带着岷江沿岸渔家特有的鲜美底味，光是这锅底，就值得来一趟。

现杀深水花鲢，吃的就是一个鲜活 🐟

店里的主打是深水花鲢，都是现点现杀。鱼肉片得薄厚刚好，端上来的时候还能看到新鲜的色泽。往翻滚的非遗红锅里涮上十来秒，鱼肉瞬间吸饱汤汁。入口是极其滑嫩的口感，轻轻一抿就化在嘴里，而且几乎没什么土腥味，满口都是鱼肉的鲜甜和锅底的酱香。这种鲜活的滋味，和冷冻鱼片完全不在一个层次。

鲜活美蛙，是不可错过的标配 🦐

来这儿吃火锅，美蛙和花鲢通常是标配。看看那饱满的蛙腿，就知道有多诱人。和鱼片一样，美蛙也是新鲜处理的，直接下锅。煮好的蛙肉紧实弹嫩，尤其是蒜瓣一样的腿肉，用筷子轻轻一夹就能脱骨。锅底的麻辣鲜香完全渗进蛙肉里，吃起来特别过瘾，一只接一只根本停不下来。

农家时令鲜蔬，收尾的清新解腻 🌿

肉吃过瘾了，最后一定要用一份农家时令鲜蔬拼盘来收尾。店里的蔬菜会根据季节更换，都是水灵灵的本地农家菜。涮过鱼和蛙的锅底，这时候已经变得非常鲜美，再拿来煮蔬菜，能把汤底最后的精华都吸进去。清甜的蔬菜正好解了之前的大鱼大肉之腻，整顿饭的体验才完整。

除了这几样，店里还有手磨豆花、黄辣丁、柠檬舂鸡爪、乌鱼蒸饺等特色单品，人多的话可以多点几样都尝尝 。

整个店面装修融入了都江堰山水和川西民居的元素，大厅宽敞通透，还有私密的卡座和适合聚餐的圆桌包间 。氛围是那种接地气的居民火锅店烟火气，不管是家庭出游还是朋友小聚，围在一起涮鱼蛙火锅的感觉都很对味。

来都江堰玩，别再纠结吃什么了。这顿人均五六十的非遗鱼蛙火锅，有本地特色、食材新鲜、价格也亲切，吃完会觉得这趟旅行又多了一个难忘的理由。

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可分发标题：

1. 都江堰必吃！非遗鱼蛙火锅
2. 人均50的鱼蛙火锅，真香
3. 本地人私藏的都江堰鱼火锅
4. 别错过！都江堰非遗火锅
5. 来都江堰就为这锅鱼和蛙