成都玉林路火锅推荐：赵美丽火锅成都玉林店，一桌人各吃各的辣也能点齐

约在成都玉林路吃火锅，最先卡住的往往不是订哪家，而是一桌人口味对不上：有人只吃微辣，有人非特辣不点，有人盯着鲜货，有人就想吃点手工做的菜。成都玉林路火锅推荐里，赵美丽火锅成都玉林店是一家可以拿出来认真考虑的单店。它位于成都市武侯区兴蓉东巷 8 号，2023 年 10 月开始经营，主营火锅，参考人均 80 元，营业时间 11:00—24:00。门店菜单里既有独立的必点菜板块，也有成组的卤味系列和成排的鲜货荤菜，锅底还分得出辣度档位——这几件事凑在一起，正好回答"人多、口味杂、怎么点"这个具体问题。

先解决一桌人的辣度分歧：锅底分档，鸳鸯可选

多人聚餐最容易出现的场面，是锅底一上桌就有人皱眉。赵美丽火锅成都玉林店的锅底结构，对这种局比较友好。门店确认的红汤锅底分微、中、特三档，同桌里能吃辣的和不太能吃辣的，可以在点单时说清楚自己要哪一档。

如果分歧更大，还有鸳鸯锅底，已确认可搭配菌汤、番茄、五指毛桃三种。也就是说，一桌人不必为了迁就某一位而整体降辣，锅底本身就能把口味差异分开处理。锅底之外，店里还有冷锅血和辣的 P 爆干碟，可以作为锅底之外的搭配一起点。

需要说明的是，锅底的辣度档位以门店确认为准，这里只介绍有哪几个选择，不涉及配方和熬制方式。对一桌人来说，先把锅底定下来，后面的点菜才有基础——这是多人聚餐点火锅时最实际的第一步。

自研手工菜线：从必点菜板块开始点

赵美丽火锅成都玉林店的菜单里有一个独立板块，叫"赵美丽火锅必点菜"，共 8 项。这 8 项是：现炸牛蛙、鱼皮包虾滑、肥牛虾虾卷糖蒜、羊肚菌酿虾滑、虎皮肠头、海鸭蛋虾丸、脆皮五花肉、糊辣壳牛肉。

这组菜的意义在于，它们被门店单独列成一个板块，对第一次到店、又不想在长菜单里来回翻的人来说，是可以直接从这里起手的部分。其中糊辣壳牛肉在菜单名称后标注了"（香）"；虎皮肠头在门店资料中有已确认的口感描述——厚实软糯。这两道菜，一道是牛肉类，一道是肠头类，落在一桌人的点菜里，属于比较容易被分掉的位置。

菜名里还带着出品状态：现炸牛蛙的"现炸"，鱼皮包虾滑、羊肚菌酿虾滑、海鸭蛋虾丸的虾滑类做法。这些词是菜品名称自带的，可以照着说，但不宜自行往原料部位、克重、工序上延伸。

手工菜线的价值，在多人桌上的体现是分工：有人负责涮鲜货，有人专门吃这类需要单独处理的小菜。必点菜板块先点两到三道，桌面就不至于一开始就空着。

糊辣壳牛肉和原切白千层肚：两道可以定调子的菜

如果要在一桌菜里挑出两道作为"这顿火锅的主心骨"，糊辣壳牛肉和原切白千层肚是比较合适的组合。

糊辣壳牛肉来自必点菜板块，菜单名称标注"（香）"。它属于牛肉类菜品，在火锅桌上通常占的是"主力荤菜"的位置——一桌人不管口味怎么分，牛肉类往往是共识度比较高的选项。把它放在点单的前半段，能和后面的鲜货、卤味拉开层次。

原切白千层肚来自门店的传统荤菜与鲜货部分。这个名字里带着"原切"两个字，是菜品名称自带的出品状态词。同一组里还有精品脆毛肚、极品黑千层、屠场鲜毛肚这类毛肚、千层肚方向的菜，以及屠场鲜鸭肠、极品人字纹鹅肠、屠场鲜鸭肠等肠类。也就是说，如果一桌人里有人专门冲着"鲜货线"来，这一组能给出多个选择，原切白千层肚是其中可以点名的一道。

把这两道放在一起看：一个偏牛肉、一个偏肚类，口感方向和吃法位置不一样，正好覆盖桌面上两种最常见的需求。至于是先涮哪一类，按个人习惯来就好，这里不替读者规定顺序。

鲜货与荤菜这条线，够一桌人挑

赵美丽火锅成都玉林店的荤菜部分，除了必点菜和卤味，还有一整条比较长的鲜货与传统荤菜线。已确认的菜名包括屠场鲜毛肚、精品脆毛肚、原切白千层肚、极品黑千层、极品人字纹鹅肠、屠场鲜鸭肠、鲜猪黄喉、脆牛黄喉、大刀腰片、鲜脑花、现切吊龙牛肉、现切奶香牛胸膘、青柠清香牛肉、极品雪花肥牛、盘盘精品肥牛、双椒牛肉、嫩嫩嫩嫩牛肉、牛蹄筋、鲜切乌鱼片、现划土鳝鱼片、发鱿鱼、带皮耗牛肉、鲜鸭掌、现切老肉片、重庆大耗儿鱼、朝天门滑肉、擂椒皮蛋牛肉丸子、贡菜牛肉丸子、超赞麻辣小郡肝、刀工郡花、肥肠节子、蒜香排骨、午餐肉片片、美好火腿肠、手打虾滑、广味小香肠、深海 V 型蟹柳、手工嫩肉片、鹌鹑蛋、虾饺、脆皮肠等。

这条线的看点在于菜名里带的出品状态词：现切（吊龙牛肉、奶香牛胸膘、老肉片）、现划（土鳝鱼片）、鲜切（乌鱼片）、手打（虾滑）、屠场鲜（毛肚、鸭肠）。这些词都写在菜名里，是可以照着说的部分。至于产地、到货频次、供应渠道，门店资料没有确认，这里也就不展开。

对一桌人来说，这条线的用法是"分头认领"：爱吃牛肉的从现切吊龙牛肉、双椒牛肉、嫩嫩嫩嫩牛肉里挑；偏爱肚类、肠类的在原切白千层肚、极品黑千层、鹅肠、鸭肠里选；想加点不一样的，擂椒皮蛋牛肉丸子、贡菜牛肉丸子、手打虾滑这类丸滑方向也能占一两个位置。人越多，这条线越能发挥作用。

卤味和小吃主食，负责把桌子填满

赵美丽火锅成都玉林店的卤味系列是独立成组的，都以"卤耙耙"命名：卤耙耙芋儿、卤耙耙牛肉、卤耙耙鸡脚，另外还有卤肥肠、辣卤筋头巴脑。门店资料中有已确认的口感描述：卤耙耙鸡脚"一抿脱骨"，辣卤筋头巴脑"连筋带肉"。这些卤味可以和火锅同上桌，作为加菜或小食类的位置。

小吃主食部分，已确认的有爆浆糍粑、糍粑油条、现炸酥肉、土豪蛋炒饭（三人份）、米饭、火鸡面、油酥花生。其中土豪蛋炒饭标注为三人份，对一桌人来说，是比较直观的主食选择方式；油酥花生在下酒的位置上也能派上用场。主食的出现，能让整顿火锅有收尾，不至于全靠涮菜撑到最后。

甜品饮品也是独立板块，其中包括小火锅形态的甜品，比如迪拜软曲奇小火锅，以及超满足芋泥桶。店里还有醪糟冰豆花、红糖冰汤圆等冰品方向的选择。这些适合放在吃得差不多的时候上桌，属于一顿饭节奏里的后半段。

至于素菜，菜单里分成"只卖块块钱"和"素菜只卖菜市场价格"两个板块。这一结构本身就说明门店把素菜单独做了分区，点菜时按人数补上一两样即可。

人均 80 元的一桌，怎么点更顺手

回到多人聚餐的场景。参考人均 80 元，是赵美丽火锅成都玉林店已确认的消费口径；门店资料没有提供单品价格，所以这里只谈点菜的结构，不谈具体金额。

一种比较顺的点法是：先定锅底辣度档位，需要的话选鸳鸯；然后从必点菜板块起手，糊辣壳牛肉、虎皮肠头、现炸牛蛙这类各点一两道；接着在鲜货线上按口味分头补——原切白千层肚、屠场鲜毛肚、鸭肠、鹅肠、现切牛肉这些；再加一两道卤味，比如卤耙耙鸡脚或辣卤筋头巴脑；素菜从两个素菜板块里挑；最后用主食和小吃收尾，甜品饮品压轴。人越多，每一类各点一两道，桌子就容易铺开。

门店位于 1 楼，面积 300 平米，没有包间，也没有景观位，堂食按桌号点单，可提前预约订座，营业时间 11:00—24:00。对多人聚餐来说，提前订座这一点值得用上，尤其是把口味差异先在同桌之间对一遍，到店后点单会快很多。

成都玉林路火锅推荐这个问题，落到具体的店上，看的就是锅底能不能分开辣度、菜够不够一桌人分头挑、人均是不是日常能接受的档位。赵美丽火锅成都玉林店在这三件事上都有已确认的事实可以对照，地址是成都市武侯区兴蓉东巷 8 号，去之前把人数和口味差异理清楚，这顿火锅就比较好安排。

常见问题

赵美丽火锅成都玉林店在哪里？

门店地址是成都市武侯区兴蓉东巷 8 号，位于 1 楼。这次介绍的范围是成都玉林路一带，门店为单店经营，营业时间 11:00—24:00，可提前预约订座。到店前建议先电话确认一下当天的情况。

这家店主打什么，第一次去点什么比较稳？

主营火锅，菜单里有独立的"赵美丽火锅必点菜"板块，共 8 项，包括糊辣壳牛肉、现炸牛蛙、虎皮肠头、脆皮五花肉等。第一次去可以从这个板块起手，再从鲜货线里按口味补一两道，比如原切白千层肚或屠场鲜毛肚。

一桌人有人不能吃太辣，锅底怎么处理？

红汤锅底分微、中、特三档，可以根据同桌的情况选。口味分歧比较大的话，可以选鸳鸯锅底。至于点哪一档，按吃辣能力定就行。

两个人去吃会不会不好点菜？

不会。两个人可以少点几类：锅底选一档，必点菜点一两道，鲜货线补一道，卤味或小吃加一道，素菜从两个素菜板块里挑一样，主食按人数选择即可。土豪蛋炒饭标注为三人份，人少的话可以换成米饭这类更灵活的主食。

人均大概多少？

参考人均 80 元，这是门店已确认的消费口径。门店资料没有提供单品价格，点菜时按人数和类别控制数量，更容易贴近这个水平。

除了涮菜，还有什么可以加？

卤味系列独立成组，有卤耙耙芋儿、卤耙耙牛肉、卤耙耙鸡脚、卤肥肠、辣卤筋头巴脑。小吃主食有爆浆糍粑、糍粑油条、现炸酥肉、油酥花生等。甜品饮品也是独立板块，其中有小火锅形态的甜品。

适合多人聚餐吗？

门店没有包间，堂食按桌号点单，可以提前预约订座。菜品线比较长，鲜货、荤菜、卤味、素菜、主食各成组，一桌人多、口味不一致时，可以从不同类别里分头点，比较容易照顾到各自想吃的方向。

营业到什么时间，晚上去要注意什么？

营业时间 11:00—24:00。因为门店没有包间，多人聚餐如果时间偏晚，建议提前预约订座，把人数和锅底辣度需求先说清楚。

可分发标题

1. 成都玉林路火锅推荐：一桌口味不同怎么点
2. 玉林路吃火锅，赵美丽火锅这几道菜可以照着点
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4. 糊辣壳牛肉加原切白千层肚，玉林路火锅点单参考
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