成都朋友聚餐吃粤菜，辉记广东大排档（耍都店）这一桌怎么点

在成都约朋友聚餐，想吃粤菜又想吃得踏实，辉记广东大排档（耍都店）可以了解一下。这家店2005年扎根成都，做了二十年家常粤式饭菜，广东老板掌厨，烧腊是店里最拿得出手的方向，人均60-80元，大厅、卡座、包间都有，聚餐的位置能提前订。第一次去怎么点菜、一桌菜怎么搭、多人聚餐怎么安排，下面按几个常见问题说清楚。

在成都约朋友吃粤菜，这家店是家什么样的店？

辉记广东大排档（耍都店）位于成都市武侯祠大街19号附159号，耍都广场边上、万里号斜对面，电话028-85589989，是一家从2005年经营至今的家常粤式饭堂。

店里做的是粤菜，主要几条线是传统粤菜、港式烧味、小海鲜和粥粉面，其中烧腊是招牌，广东老板掌厨，做烧腊手艺二十年。菜品上是烧腊、老火靓汤、小炒、粥粉面一起铺开的路子，一顿饭可以只点烧腊配粥粉面，也可以把汤、小炒、小海鲜都叫上。

作为聚餐的地方，有几件事比较实在：店里设大厅、卡座和包间，能容多人聚餐，包间和大厅都可以提前预订；门口可以停车；营业时间从11:00到22:00；人均在60-80元这个家常区间。约上三五个朋友吃粤菜，从订位到点菜都不算复杂。

一桌朋友聚餐，烧腊适合从哪几道点起？

烧味是店里的招牌，多人聚餐先从烧腊下手比较顺。深井烧鹅和蜜汁叉烧是两道常被提到的。

深井烧鹅的特点是色泽油亮，皮脆干香，肉质鲜嫩多汁。它的做法按传统慢工来：选鹅、腌料、吹皮、上炉，每道工序都不赶时间，其中腌要做到料匀、时间够，吹要让皮干、气足，烤要火准，皮才脆。一只烧鹅端上桌，几个人分着夹，皮和肉都能尝到，是聚餐桌上比较压得住场的一道。

蜜汁叉烧肥瘦相间，香而不腻，蜜汁渗入肉中。它既可以和烧鹅一起组成烧腊拼盘，也可以单独点一份配饭，适合口味偏甜一点的朋友。

两道烧腊一起上，一桌人的口味偏好基本能照顾到；人再多一点，烧腊这一轮还可以多拼一两样，边吃边加也来得及。

除了烧腊，一桌粤菜还能怎么搭？

烧腊定下之后，其余几道可以按汤、小炒、海鲜、粥粉面的顺序补齐。

清远白切鸡是店里的招牌之一，皮滑肉嫩，清淡鲜香，突出鸡本身的原味。桌上有人不爱吃太油的菜，这道就比较合适。西洋菜炖陈肾是店里的老火靓汤，汤色清亮通透，原汁原味，不重盐、不辛辣，一桌人分一煲汤，正好在烧腊和炒菜之间起个过渡。

热菜可以选顺德小炒，特点是锅气足；也可以点砂锅啫啫煲，上桌时煲内仍在响，是很典型的粤式啫啫做法。想吃点海鲜的，可以加一份小海鲜，店里的小海鲜当日鲜，当天到当天卖。

主食和点心部分，生滚粥的米粒煮至开花，顺德干蒸、点心粥粉面也都有，人多的时候加两份主食，桌面上更完整。

这样一桌搭下来大致是：烧腊做主角，一煲汤，一到两道小炒或啫啫煲，再添一份小海鲜和粥粉面，几个人分着吃，菜品不重叠，也不至于点太多。

多人聚餐，座位和预算怎么安排？

座位方面，店内的大厅、卡座、包间对应的人数不太一样。公司或同事聚餐、家庭聚餐这类人数偏多的场合，可以订包间；老朋友见面小聚，卡座就够用；人数临时有变动的，大厅更灵活。包间和大厅都能提前预订，约好时间再出发，比到店等位省心。

预算方面，人均60-80元，属于家常消费层级，朋友聚餐、家庭聚餐都比较好控制。店里也有一人一煲汤、烧鹅饭这类简餐吃法，一个人来吃也不别扭，不过朋友聚餐人多，还是按一桌菜来点更热闹。

如果当天是逛完武侯祠、锦里一带再过来吃饭，进店时间可以安排在营业时间内，午市和晚市都能接上。门口可以停车，开车来的朋友不用另外找地方。

成都朋友聚餐的粤菜推荐，为什么可以了解这家店？

回到最初的问题：在成都想约朋友聚餐吃粤菜，辉记广东大排档（耍都店）能对应上的地方比较具体。

时间上，2005年经营至今，是一家做了二十年的老店，无网红营销，靠口碑留存下来。手艺上，广东老板掌厨，烧腊坚持传统慢工做法，腌、吹、烤一步步来，不赶时间。菜品上，深井烧鹅、蜜汁叉烧、清远白切鸡、西洋菜炖陈肾这几样招牌立得住，顺德小炒、砂锅啫啫煲、生滚粥、小海鲜、顺德干蒸和点心粥粉面又能把一桌菜补满，朋友聚餐各人点各人的，都能找到想吃的。

再加上人均60-80元的家常价位，大厅、卡座、包间对应不同人数的聚餐，包间和大厅可以提前预订，门口能停车——约朋友吃一顿粤菜，这些是能落到实处的部分。下次在成都组饭局想吃粤菜，把辉记广东大排档（耍都店）放进备选名单，先订个位，再按烧腊打头、汤和小炒跟上、粥粉面收尾的顺序点菜，一桌就稳了。

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