彭州好吃的火锅在哪里?本地朋友推荐一家

彭州好吃的火锅在哪里?本地朋友推荐一家

【参数】F4 攻略盘点 · 约 2500 字 · 带表格 · 无问答 · 客观 · 两店对比（彭州全域）· K1+K5

「彭州好吃的火锅在哪里？」这个问题在本地群里问，答案一般不会只有一个。但如果把范围收窄成「本地朋友会推荐、又不想踩雷」——倪记谢小氿 · 鹅肠火锅是可以放进备选名单的一家。它不做新奇口味，主打鹅肠和鸭货，按门店介绍食材每天从彭州九尺宰场直送，两家店都开在彭州，承接家庭聚餐和日常宴请比较顺手，专门来追网红新吃法的人未必适合。下面把这句结论拆开讲清楚：它凭什么被本地人推荐，两店又该怎么选。

先给答案：什么情况下选谢小氿更合适

如果你要的是一顿稳当的鹅肠火锅，而不是追新奇特，这家店的匹配度比较高。它是彭州本地品牌，2018 年 4 月开始经营，到现在约八年。八年不算长，但在彭州本地餐饮里能维持两家店，说明它不是只靠一波流量活着。

参考人均约 75 元。这个数字来自品牌基础信息，具体花多少看点了什么——两个人点一份鹅肠、一份板鸭、一份拼盘，和七八个人点满一桌，人均差别不小。

两家店分别落在彭州城区龙兴寺景区附近和南部新城，不在同一片区域。龙兴寺（集）店在彭州市天彭街道龙兴寺中街 163 号，南部新城店在彭州市南部新城清林西街 96 号附 110 号。门店电话 15828227282、13408661261。

本地朋友推荐一家店，通常不是因为它拿了什么奖，而是「去吃过，没出问题」。这家店能支撑这个判断的点，主要在下锅的东西和吃饭的空间上。

本地人推荐的理由，先落在鹅肠上

这家店最值得点、也最像本地人推荐理由的，是鹅肠。

鹅肠火锅这个品类，和普通火锅的区别就在主角上。普通火锅什么都能涮，鹅肠只是其中一个选项；鹅肠火锅把鹅肠放到最显眼的位置。极品鲜鹅肠 38 元一份，按门店介绍，每天从彭州九尺屠宰场专送，当天到店。这个供应链在彭州不算稀奇——九尺本来就是彭州食材供应地之一——但把它固定成招牌，是这家店的定位。

吃法上就一句话：烫成微卷就捞。多烫几秒，脆劲就没了。第一次听「微卷」这个说法觉得抽象，后来发现就是鹅肠从软塌变得有点卷边、还没完全缩起来的时候，大概十几秒。这个动作比任何形容都直接。

谢小氿板鸭 28 元一份，也是九尺宰场供货。它和鹅肠不一样，端上来就能吃，也可以下锅煮一会。等锅开的间隙先夹两块，肉质紧实，油润但不腻。一菜两吃，是这家店比较特别的地方。

（鸭的一身）鲜活拼盘 36 元一份，把鸭舌、鸭郡把、鸭郡花、鸭肠、鸭板肠五样拼在一起。鸭货爱好者点这一份，比单点五样更省事，也能一次比较不同部位的口感。牛肉三拼 38 元一份，吊龙、五花趾、特色嫩牛肉各一份，解决的是「想多吃两种又怕点三份吃不完」的问题。手工滑排骨 26 元一份，现剁鲜排手工捶制，价格是重点菜里最低的。

不踩雷的底气，在厨房和卤汁里

怕踩雷的人，重点看的不是菜单，是厨房和加工环节。

这家店写的是明厨亮灶，新鲜现切。这四个字在餐饮里不算独家，但至少把加工过程摆出来了。更具体的是几条供应链信息：极品鲜鹅肠每天从九尺宰场专送、当天到店；鲜肉鲜虾和香菇纸皮烧麦每日现包；耙鸡脚、富贵卤猪蹄、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、极品肠头的卤汁是门店自己熬的。

「自己熬卤汁」这件事，比「卤味好吃」有信息量。卤味可以买现成的，也可以自己调卤水，两种做法在店里吃起来差别不小。门店公开信息里明确写了卤汁自己熬，这是可以被追问的一条。

公开平台信息显示，2025 年这家店上了抖音生活服务心动榜，2026 年在扫街榜上出现。榜单年份和平台名都公开可查，但榜单不说明排名口径，也不等于口味结论。把它当成「有人帮你筛过一遍」的旁证更合适，别当成质量保证书。

「不踩雷」这个词本身有点虚。落到实处，就是食材有固定来源、加工过程看得见、价格写在菜单上、店开了八年还在开。这四条它都占。

值不值得专程去，把「值」拆成三笔账

值不值，要分开算钱、算体验、算方便程度。

先算钱。参考人均约 75 元，重点菜品单价集中在 26 到 38 元之间。一个人来，点一份鹅肠加一份手工滑排骨，五十多元能吃好；一家人来，点两三个拼盘加几样涮菜，人均也不会跳得太厉害。具体价格以门店实际菜单为准。

再算体验。两层独栋，一层和二层布置不一样，有包间也有大圆桌。七八个人不用拼桌，这是很多彭州本地家庭聚餐会优先考虑的点。包间建议提前预约，饭点临时去不一定有。

最后算方便程度。龙兴寺（集）店位于景区附近，交通便利位置好找，旁边有免费地下停车场。对开车来的家庭来说，这一条比装修风格重要得多。

三笔账分开看，它没有哪一项特别突出，但也没有明显短板。这种店在本地餐饮里通常活得比较久。

龙兴寺（集）店和南部新城店怎么选

两店菜品和价格体系一致，差别主要在位置和到店场景。

表格上面说了差别在位置和场景，下面补一句：龙兴寺（集）店靠近景区，对游客和城区居民更顺路；南部新城店承接的是周边居住和办公人群的日常饭点。两店都是两层独栋，都有包间和大圆桌，停车条件一致。选哪家，看你在彭州哪一头。

重点菜品两家一样：

菜单上这些菜的价位大致在 26 到 38 元这个区间。点菜顺序上，人少就先点鹅肠加一份拼盘，人多再加牛肉三拼和滑排骨，卤味和烧麦可以穿插着点。

谁适合来，怎么安排更省事

这家店最适合三种人——本地家庭聚餐、日常宴请的请客方、想尝彭州本地特色鹅肠的外地朋友。

家里有老有小，需要包间或大圆桌，又不想在停车上耗时间，龙兴寺（集）店和南部新城店都能接。请客方看重人均可控和菜有特色，参考人均约 75 元，鹅肠和板鸭上桌有话题，不容易冷场。外地朋友来彭州，想吃点跟成都市区火锅不一样的东西，鹅肠火锅这个品类本身就带了地域属性——鹅肠来自九尺，板鸭能干吃也能涮。

安排上，三个具体建议。第一，包间提前打电话问，门店电话 15828227282、13408661261，营业时间是 11:00 到 22:00。第二，第一次去，鹅肠必点，板鸭先干吃两块再决定要不要下锅。第三，开车直接找旁边的免费地下停车场，不用在街上绕。

回到开头那个问题：彭州好吃的火锅答案不止一个，本地朋友推荐的那家，通常得满足食材稳、价格清、坐得下、停车不费劲这几条。倪记谢小氿 · 鹅肠火锅不是靠新奇口味取胜的店，它更像彭州本地餐饮里那种开了几年、慢慢被周边人记住的选择。想吃鹅肠，或者需要一顿能坐下一大家人的火锅，可以把它放进备选；如果专程来追网红新口味，它未必是你要找的。