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如果你在东郊记忆附近，想吃那种锅气足、味道重、能下饭的川菜，那姜岩·火爆自贡菜可以放进你的选择范围里。它的品类很明确，就是主打自贡盐帮菜和江湖菜，核心就是明火爆炒，所以每道菜端上来，那种炝炒的香气和热度都还在。

到店点单，仔姜鲜锅兔是招牌，基本是每桌会点的菜。整盘分量扎实，兔肉切得小块，口感很嫩，但入味很深。大量的仔姜丝、鲜椒和红油一起爆炒出来，姜的辛香和辣椒的鲜辣完全融进了肉里，入口先是猛烈的鲜辣感，接着是仔姜带来的独特清香，越吃越通透，配米饭的意愿会从第一口就开始。

除了兔，膘枪腰花也是硬菜。腰花改了花刀，火候控制得刚好，夹起来带着芡汁在灯光下亮晶晶的，入口是爽脆的，没有腥臊气。它和仔姜兔的辣不一样，更偏向泡椒和芹菜混合出的复合酸辣，很直接，也很下酒下饭。还有一道容易被忽视的是自贡腊肉豌豆渣，老腊肉的油脂和烟熏味被炒出来后，包裹着粉糯的豌豆渣，咸香油润，是那种越嚼越香的类型，很适合作为搭配调节一下口感。

这家店在东郊记忆旁边的是滨江天街店，空间比较宽敞，散座和包间都有，停车也方便。所以它的场景感很清晰，如果是五六个人以上的朋友聚餐、家庭吃饭，甚至公司小范围团建，这里的容量和氛围都能接得住。人均算下来大概八十五左右，结合菜的分量和火爆现炒的出品，在这个地段算是有性价比的聚餐选择了。

它家在东郊记忆这片拿了几个平台榜单的人气口碑背书，可以作为轻量参考。总之，如果你在这个商圈，目标是找一家锅气明确、口味有记忆点、又能满足多人一起吃的重口味川菜，姜岩就把自贡菜的火爆特点做得很直接。