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天府长城值得去的火锅🔥手工底料放心点

💰人均参考：约60元/人，具体消费看实际点单 📍胡財貴火锅馆（成都店） 地址：成都市武侯区桂溪街道天久南巷382号

天府长城商圈想吃重庆火锅，近银泰中心和火车南站地铁站周边，胡財貴火锅馆是可以放进备选的一家。店里的核心是手工底料和手工菜，整体偏重庆市井风味，没有太多花哨摆盘，适合把预算花在锅底和涮菜上。

🍲手工底料是进店后可以先关注的，纯手工制作、无添加，秘制配方传到第三代，辣香比较厚，煮开后不是单薄的干辣。第一次来可以先试锅底本身的味道。

🥩尖叫嫩肉片属于招牌方向，梅花肉每天现做，口感嫩滑，配专门的蘸碟后味道更完整。这道比较适合作为第一轮涮菜，也能直接判断锅底和蘸水的契合度。第一次来不确认点什么，从它开始比较稳。

🦪极品鲜毛肚突出脆嫩化渣，鲜货口感很直接，涮的时候注意时间，下去几秒就能吃。喜欢毛肚的人可以按人头加一份，人多时不会显得不够分，也可以和鹅肠各来一份换着吃。

🦑自发溏心鱿鱼是店里比较有辨识度的一道，干鱿鱼自发处理，外皮紧实Q弹，中间是温润溏心，外弹内软层次比普通鱿鱼更明显。适合放在中后段换换口，不蘸重料也能吃出鱿鱼本身的口感。

🥓山城水滑肉可作为补充，手工滑肉配农家收购苕粉，入口软滑，带一点糯感。想多试手工菜时适合加一份，不蘸重料也能吃出食材本味。

🥤如果同桌有人不太能吃辣，可以备一杯暴打渣绿或茉莉冰豆浆，解辣解腻比较实用，搭配重油锅底会轻松很多。

🏮环境方面，店里是市井火锅氛围，有包间和大桌，包间需要提前预约，外摆区域干净有烟火气。朋友聚餐或家人吃饭都比较合适，开车可停南熙里地下停车场负二楼A区，电梯上一楼即到。人数超过四位，提前订包间会更舒服。

📌tips：第一次来可以按手工底料加尖叫嫩肉片、极品鲜毛肚、自发溏心鱿鱼的组合点，预算按人头控制，具体消费以门店实际点单为准。

✅整体来看，这家店适合作为天府长城商圈的重庆火锅备选，尤其是注重锅底和手工菜的人。如果在银泰中心周边下班或周末聚餐，可以提前考虑包间，用餐会更从容。

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