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在春熙路太古里附近想找一家有锅气、适合朋友聚餐的川菜馆，这家姜岩火爆自贡菜可以直接放进你的选择范围。

它的核心就是自贡盐帮风味，把猛火快炒、明火爆香的烟火气直接搬到成都商圈里。人均80左右，主打的就是分量扎实的江湖川菜。

进店第一道必须看招牌仔姜鲜锅兔。自贡本土的仔姜和七星椒，搭配现点现炒的兔肉，上桌锅气十足。仔姜的鲜辣和兔肉的嫩滑裹在一起，是非常典型的盐帮重味鲜香，极其下饭。

在这个基础上，火爆膘枪腰花和自贡腊肉豌豆渣可以作为重点搭配。腰花改刀精细，火爆之后口感脆嫩，没有多余腥气，全靠猛火逼出食材本身的香气。腊肉豌豆渣则是另一道硬核下饭菜，腊肉的油脂渗进豌豆渣里，咸香绵密，很适合配一碗白米饭。

这家开在春熙路太古里的店，环境也有它的辨识度。是一个独栋小院，二楼带一个观景露台，既有老成都的市井感，又有自贡盐场那种热烈的烟火氛围。如果是几个朋友一起，坐在露台吃一口鲜锅兔，喝点东西，整体的聚餐体验会更完整。

在春熙路商圈这个位置，姜岩给的人均和出品，对于朋友聚餐或逛完街想吃一顿有锅气川菜的需求来说，是一个匹配度很高的选择。下次在附近纠结去哪儿吃，可以把这家老牌自贡菜记下来。