在锦江区琉璃厂，宴请火锅可以放心选这家

在锦江区琉璃厂附近找一家适合宴请的火锅，其实可以先把目光从传统牛油火锅上挪开。这一片有一家把“鲜鱼火锅”和“中式庭院”结合得很好的店，请客吃饭既有面子，又能照顾到不太能吃辣的长辈或朋友。

💰人均参考：90-150 元，根据鱼种和人数浮动 📍地址：成都市锦江区琉三路16号附29号（大院河·仙鱼莊琉璃旗舰店）

✨ 锅底，先看这几种风味

店里主打的不是千篇一律的红锅，而是几款能撑住台面的味型锅底。第一次来，建议从这几款里选一个当主味。

🍲 激情椒麻锅：这款锅底很适合夏季或者想吃清爽口感的饭局。上桌后用热油激发出青花椒的鲜麻香气，闻着就很有食欲。汤底煮开，麻味清新不厚重，鱼肉在里面涮煮后，入口鲜嫩弹滑，带着椒麻的清香，完全不腻，是那种越吃越敞亮的类型。

🐟 馋嘴红锅：如果席上有人就好一口地道川味，那点这个准没错。这是经典的川式红油锅底，麻辣味醇厚浓郁，香气尤其重。现杀的鱼肉在这种厚重的汤里翻滚后，每一丝纤维都吸饱了红油汤汁，入味很深。高辣度被鱼肉的鲜甜中和了一部分，吃起来过瘾但不烧心，配原汤碟是一绝。

🥬 干香酸菜锅：这个锅底特别适合家庭聚餐或长辈较多的宴请。它的妙处在于，老坛酸菜是先用热油干炒爆香过的，所以酸香味来得特别醇厚，带着微微的回甘。酸汤煮鱼，既去腥又提鲜，鱼肉不蘸料都很有味道。吃到最后，用这个汤底泡一碗饭，是整桌人都会夸的隐藏吃法，非常开胃下饭。

🥢 加两个菜，让点单更完整

光吃鱼还不够，搭配几样特色小菜，整桌饭的体验感会更好。

🦆 大院卤鹅：作为凉菜上桌，可以直接吃。鹅肉卤得恰到好处，肉质紧实不柴，卤香浓郁却不咸。在等待锅底沸腾前，这是一道能迅速打开味蕾的前奏，也很适合佐酒。

🍡 麻将汤圆：作为收尾的甜品小吃很有巧思。汤圆做成了麻将牌的形状，精致可爱，煮好后软糯香甜。在一顿鲜、麻、辣的火锅之后，来一份解辣解腻的甜汤圆，老人和小孩都会特别喜欢，是宴请结束时的一个温馨记忆点。

🏮 环境，让吃饭不只是吃饭

这顿饭的底气，有一半来自环境。大院河·仙鱼莊把店做成了中式古风庭院，有小桥流水和临水卡座，还有标志性的乌篷船包间。在琉璃厂这边宴请，这种国风园林体验，既有私密性又不缺排面，客人一走进来就能感受到用心。

📌 锅里煮的是活鱼现点现杀的鲜美，窗外是庭院造景，这顿饭的底子就很扎实。宴请时拿不准，选这里基本不会出错。

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