词型 = 商圈词|文体 = 指南文|范围 = 宽窄巷子附近|主词 = 宽窄巷子附近不踩雷的火锅推荐

宽窄巷子附近吃火锅怎么选？清川里这锅清油配粥底值得了解#成都美食 #宽窄巷子美食 #成都火锅 #清川里清油粥底火锅 #成都旅游美食

逛完宽窄巷子想吃火锅，又怕选错店，可以先把锅底看清楚。宽窄巷子商圈的清川里清油粥底火锅，主打的就是一口清油红锅配一口生米现熬的粥底，鸳鸯两格，一桌人不用为辣不辣争半天。

先说锅底。清油那一侧以菜籽油为基底，搭配青花椒和新鲜朝天椒，纯植物油，全程不添加牛油，汤色透亮，入口清爽，辣味偏柔和，不太能吃辣的人也能体验川味火锅。另一侧是粥底，优质大米生米下锅，现点现熬三十分钟，不提前预制，也不用剩饭或米糊，熬到米粒开花、汤白如乳。吃到后半程，盛一碗热粥，胃里是舒服的。

再说菜品。牛肉是这家店的第一主角，每日到店、点单现切，不冷冻、不注水。鲜切牛腱子三十九元一份，肉质紧实弹牙，是聚餐时适合放中间的主菜。风味牛肉里的藿香牛肉、虫草花牛肉，当日鲜切、手工调味，口味上有变化。手工菜占比在百分之九十以上，冰镇鲜毛肚冰水保鲜，七上八下爽脆化渣；手工现炸小酥肉现点现炸，外酥里嫩，撒上花椒粉。鱼子酱虾滑、马蹄脆爽丸子属于补充产品，想换换口感可以点。小吃甜品里，糖油果子十二元三串，冰醉豆花八元一份，收尾刚好。

店里的环境是山野风，原木、藤编、微水泥，暖黄色灯光，墙面点缀植物标本和山野主题装饰，整体氛围自然松弛。一共二十二张餐桌，没有包间，六人卡座两张、八人卡座五张，其余是二到四人的小条桌，等位区提供茶水和小吃。朋友聚餐、家庭用餐、情侣约会都接得住，工作日下班来吃一顿或者夜里想吃火锅，也营业到二十四点。

位置就在宽窄巷子商圈，逛完景区顺路过來很方便。人均参考八十到一百元，价格透明。周末和节假日客流较多，建议提前电话预约。想找宽窄巷子附近口味清爽、菜品现制的火锅，清川里可以放进你的选择范围。