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在郫都区龙湖时代，10多年的老火锅，一锅手工红汤才是底气。#郫都区美食 #龙湖时代天街 #成都火锅 #鼎上老火锅 #老火锅 #朋友聚餐

鼎上老火锅这家店，在郫都区龙湖时代已经开了十多年，最核心的东西就是他们的锅底。每天手工炒料，是那种很醇厚的老火锅红汤，不是一吃就辣得跳脚，而是香气扎实，越煮越有味。这种锅底，可以直接拿来判断这家店的基调。

在这样的锅底面前，点菜要抓鲜货。他们家的鲜切雪花牛肉，漂亮的大理石纹路，在红汤里涮到变色就起，入口鲜嫩，能直接感受到好牛肉的肉香和油脂感。还有屠场鲜毛肚，叶片大，颗粒粗，一定要用筷子夹着，遵循七上八下的老规矩，烫到微微卷边，那个脆劲儿和嚼劲，裹着红汤一起吃，是吃老火锅最过瘾的时刻。

其他像九尺鹅肠，走的就是脆爽弹牙的路线。吊龙讲究嫩中带一丝嚼劲。藤椒牛肉则是另一种清新的麻香。这样一桌菜组合下来，既有撑场面的硬菜，又有变化，非常适合拉上朋友过来聚餐。

位置就在龙湖时代天街17栋2楼，环境就是我们本地人日常吃饭的那种热闹氛围，没那么多花架子。人均稳在70块左右，公司同事团建，或者几家人周末不想弄饭了，吃下来都没什么负担。如果哪天在郫都区附近想找一家味道老练、价格实在的火锅，鼎上老火锅可以直接放进你的选择范围里。