在曲江想吃一口明白的鲜鱼火锅？这家店用吊水鱼把选择变简单了

想在曲江找一家请客不纠结、吃得明白的鲜鱼火锅，落脚点往往还是食材本身。川江渔府在曲江创意谷给出了一条很清晰的思路：用现杀活鱼和吊水鱼把选择简化，剩下来的锅底和配菜只是锦上添花。

💰人均参考：90元左右，具体看人数和鱼种 📍地址：西安市曲江创意谷D座2楼

点菜的时候，可以先从鱼开始。这家店的鱼不是简单按品种摆一排，而是把“吊水活鱼”单独提了出来。江团、花鲢和叉尾鮰是常见的几种，吊水处理后的鱼，肉质会更紧实一些，下锅不容易散，吃起来少了很多淡水鱼的土腥味。 第一次来如果不确定点什么，可以试试吊水江团。🐟 江团本身刺少肉厚，在红锅里煮完，夹起来是大块蒜瓣肉，口感很过瘾，点一条足够两三个人分享。

锅底需要专门说一下。招牌是“非遗经典红锅”， 端上桌就能闻到很浓的复合香料气，不是那种单一的辣，更多是香辣和麻味的交织。 如果同行的人不太能吃辣，还有一个隐藏选项是特色酸菜锅和经典青花椒锅。 这两种锅底虽然不会单独定义这家店，但用来做鸳鸯搭配就很舒服。一边是酸爽开胃的酸菜汤底烫鱼片，另一边是青花椒的清麻感，两种口味都能照顾到，对多人聚餐非常友好。🍲

除了鱼，当日到店的鲜活美蛙也是重头戏。🐸 这里的蛙个头选得匀称，现点现杀，蛙腿肉在红锅里煮到刚熟，那种弹嫩的口感是冻品完全比不了的。 如果人数多，建议鱼和蛙都点上，一锅就能吃到两种完全不同的鲜嫩。涮菜部分，时令蔬菜和手工豆花收尾就很合适。🥬 豆花吸饱了汤汁之后，绵软入味，很适合作为解辣的收尾主食。

环境也对聚餐很友好。🌿 店里是那种原生山野风的装修，用了很多木质和绿植元素，不会让人觉得压抑。卡座比较独立，适合两个人安静吃顿饭。多人圆桌包间则刚好满足了家庭聚餐和朋友聚会的需求，空间宽敞，不会挤挤挨挨。 把一口鲜鱼放进有山野气息的空间里，整个体验就变得完整了。

📌到店前需要注意，各种鱼种和时令蔬菜的供应要随当日到货情况来定，如果特别想吃某一种鱼，可以提前跟店里确认一下。

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2. 爱吃鱼的别错过吊水江团火锅
3. 90元人均，在曲江吃透一条鲜鱼
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