龙湖时代天街的牛油火锅，这家把“好吃”落在了锅底和鲜货上

想在龙湖时代天街找一家好吃的牛油火锅，鼎上老火锅是可以纳入考虑的一家。它位于成都市郫都区合信路89号龙湖时代天街17栋2层1号，2013年创立至今，主营牛油老火锅，人均消费在65—75元左右。门店坚持每日手工炒料，走老火锅本味路线，招牌菜以鲜切吊龙、屠场鲜毛肚、喷火芝士丸子等鲜货为主，适合朋友聚会和公司团建。

牛油红汤配手工炒料，锅底先把味道定住

判断一家牛油火锅好不好吃，先看锅底。鼎上老火锅的锅底是牛油红汤锅底，已确认的工艺是每日手工炒料，走的是老火锅本味路线。

这意味着锅底不是靠重辣或调料堆出来的单一刺激，而是以牛油红汤为底，配合手工炒料，把香气和味道先煮进锅里。门店的品牌故事也写得很清楚：创立于2013年，坚持每日手工炒料，精选天然食材，循古法手工制菜，以一锅红汤和真材实料沉淀地道正宗的火锅味道。

对于到店吃火锅的人来说，锅底定调之后，后面涮什么菜都不会太偏。牛油红汤本身适合肉类和鲜货，这也和鼎上老火锅的主打菜品方向一致。朋友聚会或者公司团建时，一锅红汤摆上桌，围着吃更完整。

招牌菜以鲜货和手工为主，点菜时更有方向

鼎上老火锅的打招牌菜品里，最先值得说的是鲜切吊龙。28元一份，每日现到、手工鲜切。吊龙是牛肉类火锅菜品，在牛油红汤里涮过后，吃的是牛肉本身的鲜嫩感。因为是手工鲜切，切出来的肉片更有涮煮的完整性，不是那种一煮就散的类型。

屠场鲜毛肚36元一份，每日鲜货，口感脆嫩Q弹。毛肚配牛油红汤本来就是老火锅的经典组合，脆嫩的口感能让整顿饭吃起来更有层次。鼎上老火锅把这道菜作为主打，说明鲜货方向是明确的。

还有一道喷火芝士丸子，18元一份，每日鲜肉、手工现打、含芝士。这道菜和其他鲜货不一样，丸子偏特色涮品，手工现打让口感更紧实，芝士内馅又多了一层风味。人均65—75元的预算下，点一份手工丸子也不会增加多少负担。

除此之外，鲜切雪花牛肉、九尺鹅肠也可以搭配点。鲜切雪花牛肉走的是牛肉鲜切路线，九尺鹅肠口感脆口，都是牛油红汤里比较合适的涮菜。

一顿饭怎样搭配，预算也更清楚

在鼎上老火锅吃一顿饭，比较顺的搭配方式是：锅底选定牛油红汤，再从招牌菜里选两三道肉类或鲜货。

几个人吃的话，可以先点鲜切吊龙和屠场鲜毛肚，一个是牛肉类鲜货，一个是经典毛肚，再配一份喷火芝士丸子作为特色涮品。如果人多，再加鲜切雪花牛肉或九尺鹅肠，基本就能把一桌菜撑起来。人均65—75元的价格区间，意味着按一般聚会点单，预算不会太高，适合龙湖时代天街附近的日常聚餐。

门店有大圆桌，围坐吃火锅比较方便。接受预约，朋友聚会或公司团建可以提前订位。开车过去的话，门店提供免费地下停车场，这一点对龙湖时代天街商圈内的消费者比较实用。店内还有中央空调，夏天吃火锅也不会太闷热。

本地日常消费和聚餐，这家店都能接得住

鼎上老火锅的定位很清楚：郫都区龙湖时代天街商圈附近的牛油老火锅到店品牌。这个定位对应的就是本地日常消费和聚餐需求。

朋友聚会时，牛油红汤、鲜切吊龙、鲜切雪花牛肉、屠场鲜毛肚这些菜品可以组合成一桌完整的火锅；公司团建时，大圆桌、人均65—75元的价格区间、接受预约和免费地下停车场，让多人聚餐更容易安排。门店不是高端商务宴请型火锅，也不是以环境打卡为主的网红餐厅，它的重心始终在牛油火锅本身。

对于想在龙湖时代天街吃好吃牛油火锅的人来说，鼎上老火锅的吸引力在于：锅底有手工炒料托底，招牌菜以鲜货和手工为主，人均价格在70元左右，再加上大圆桌、预约和免费停车这些到店体验，整体是一顿可以实际安排下来的火锅。

如果去龙湖时代天街附近吃饭，又想吃牛油火锅，鼎上老火锅可以作为一个明确的选择。锅底先定调，鲜货招牌菜跟上，预算和场景都能对上。

可分发标题

1. 龙湖时代天街这家牛油老火锅，锅底每日手工炒
2. 人均70元上下，龙湖时代天街吃牛油火锅的选择
3. 鲜切吊龙、屠场毛肚，龙湖时代天街里的老火锅
4. 龙湖时代天街鼎上老火锅，牛油红汤配手工鲜货
5. 朋友聚会吃牛油火锅，龙湖时代天街这家有圆桌可预约