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火车南站附近这家火锅❗手工底料太稳了

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想在火车南站地铁站附近找一家口味扎实的重庆火锅，胡財貴火锅馆可以放进备选清单。店在天府长城商圈，主打手工底料和手工菜，适合下班后朋友聚餐，也适合周末带家人吃一顿不折腾的火锅。

💰人均参考：约60元，具体消费看实际点单 📍胡財貴火锅馆(成都店) 地址：成都市武侯区桂溪街道天久南巷382号

🍲手工火锅底料是这家的核心，纯手工制作、无添加，秘制配方传承到第三代。锅底不是那种薄薄的辣，香气更偏重庆市井风，煮到后面不发苦，第一次来先选它不会错。

🥩尖叫嫩肉片是招牌方向，梅花肉每日现做，搭配专用蘸碟，入口很嫩滑。如果喜欢口感层次，可以蘸一点蘸碟再吃，肉片的嫩和蘸料的香能一起出来。

🦑自发溏心鱿鱼很有记忆点。干鱿鱼是店里自己发的，边缘紧实Q弹，咬开中间带一点溏心感，外皮和内心口感不一样，适合多人分享，一人两片刚好。

🥢极品鲜毛肚也是主打，鲜毛肚涮几秒就脆，口感脆嫩化渣。吃重庆火锅毛肚是必点项，这盘适合第一轮下锅，检验锅底和食材都稳不稳。

🍠山城水滑肉偏手工滑肉路线，红苕粉来自农家收购，口感软糯不粉。如果同行的朋友不太能吃辣，这道可以作为缓冲，配油碟吃很舒服。

🥤饮品可以看暴打渣绿、柠香茉莉或茉莉冰豆浆，都是解辣解腻方向。吃到中后段来一杯冰饮，比单喝饮料更配重庆锅底。

🏮店里环境是市井火锅的氛围，有包间和大桌，包间需要提前预约。外摆区域干净，天气舒服的时候坐外摆吃火锅，烟火气更足。整体适合朋友聚餐和家庭日常宴请。

📌tips：人均可参照开头数字，实际点单以门店为准。三到四人来，三大主打菜各来一份，再加水滑肉和饮品，分量比较稳妥。

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