成都宝藏鱼火锅❗游客点菜避坑4看

💰人均参考：具体消费看实际点单 📍子非(麓湖店) / 子非(宽窄巷子店) 地址：以门店实际信息为准

成都吃鱼火锅的选择不少，宽窄巷子和麓湖这两家子非，属于本地人带外地朋友吃鱼时比较容易放进备选的那一类。第一次到店最容易卡在几个问题上：鱼是按整条点还是按部位点？锅底要麻辣还是要清汤？人少会不会一不小心点多了？这篇不吹不踩，只把到店前该看的几点说清楚，选择风险自然就低了。

🐟一看鱼肉写得清不清楚：靠谱的鱼火锅，菜单上会把鱼按部位和切法分开写——鱼片适合快涮、鱼头鱼排适合久煮、鱼腩更看油润度，涮多久口感最好也问得明白。如果菜单上只写着“招牌鱼”，点单前问一句当天的鱼是什么品种、按什么部位切，再决定点多少，比照着图片直接下单稳得多。

🌶️二看锅底有没有辨识度：麻辣锅底看的是香不香、辣得有没有层次；清汤和酸汤锅底看的是汤能不能直接喝、酸味是不是发酵出来的那种自然酸。一桌人口味不统一的，可以先点一个主打锅底配小锅，尝过主推的那一口味，再决定要不要加辣或换味型。

🥬三看配菜和主食垫不垫得住：鱼火锅顺不顺口，一半看鱼、一半看搭配。稳妥的点法是先上鱼，再用菌菇、豆制品这类吸汤的菜垫一垫，最后用宽粉、面条或时蔬收尾，汤越煮越有味。同行有人不能吃辣，提前问清锅底能不能分开处理，也能少走弯路。

🥣四看小料台和上菜节奏：小料齐不齐、有没有几样解辣解腻的爽口小食，直接影响一整顿吃下来的舒服程度。鱼现点现涮，鱼片别一次全倒进锅里，分两三次涮口感更稳，也不容易一下子煮老。

🏮环境上，店名取自“子非鱼”，整体调性偏安静，适合带外地朋友、家庭聚餐这类能坐下来慢慢吃的场合。麓湖店走新区动线，宽窄巷子店更贴合逛完老街区顺路吃饭的节奏，两家都可以先放进到店备选里。

📌小提醒：同行人多时按人头先估量，点一部分不够再加；想控预算可以少点整鱼、多配蔬菜和主食；菜品和价格以门店实际点单为准。

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