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在春熙路太古里旁，挖到一家本地人都晓得的自贡盐帮川菜！ #成都美食 #春熙路美食 #川菜推荐 #自贡菜 #姜岩火爆自贡菜 #本地人爱吃的川菜

来春熙路太古里附近找地道川菜，可以直奔这家藏在独栋小院里的自贡盐帮菜。

姜岩火爆自贡菜，在成都的核心商圈里专做火爆盐帮味。店里的灵魂招牌，就是这一份自贡头牌仔姜鲜锅兔。仔姜的鲜辣和七星椒的火辣完全煳进兔肉里，兔肉斩得小块，嫩气得入口一抿就脱骨。猛火快炒出来的锅气特别足，带着明火爆炒特有的烟火焦香，拿来下饭是真能多吃两碗。

除了鲜锅兔，膘枪腰花也是明火爆炒的经典。腰花打了细密的麦穗花刀，在油锅里走一遭就卷成漂亮的形状，口感脆嫩，一点异味都没有。配上鲜椒和仔姜丝，整道菜鲜辣利落，又是米饭杀手。要是想吃点有年份感的，自贡腊肉豌豆渣一定要试。老腊肉切成细粒和豌豆渣同炒，腊肉的油脂煨进粉烂的豆渣里，沙沙的口感带着浓郁的腊香，是老自贡人家里的味道。

这家店开在太古里旁边，是春熙路商圈少有的独栋小院。院坝和二楼露台望出去，能直接看到太古里的时尚地标和市井烟火交织在一起。不管是本地人请客吃饭，还是游客逛街累了顺路进来，人均八十左右，盘子大分量足，在这个地段吃一顿资格的自贡盐帮川菜，都算得上稳当。