玉林路家庭聚餐火锅怎么点？卤味线先安排上

周末一家人在玉林路一带找吃的，需求往往很具体：要有锅气，也要照顾到口味不一样的人，最好还能一路吃到宵夜时段。赵美丽·重庆非遗火锅玉林店就属于可以放进这类备选名单里的重庆火锅门店。

💰人均参考：80 元左右，具体消费看实际点单 📍地址：成都市武侯区兴蓉东巷 8 号

先说锅底🔥。红汤锅底分微辣、中辣、特辣三档，家里有人不太能吃辣，选微辣也能保住重庆火锅的底味；鸳鸯锅则有菌汤、番茄、五指毛桃三种口味可选，一桌人各涮各的，不用为辣度互相迁就。

再进正题，这家店的菜品结构里，自研菜和手工菜占比不低，卤味是独立的一条制作线，这也是它比较有辨识度的地方🥢。

辣卤筋头巴脑是卤味线里很能打的一个。连筋带肉，嚼起来有筋的弹和肉的实，卤香在先、辣味在后，不是一入口就冲的那种。它本身已经卤过，下锅稍微一涮就能吃，适合当开场的硬菜，也适合人多时分着夹。第一次来如果只想点一道卤味，可以先从它入手。

虎皮肠头同样走卤味线，厚实、软糯，处理得比较到位，口感偏醇厚。和筋头巴脑的“有嚼头”正好形成对比，一桌人里喜欢软糯口感的会更偏向这道。它不算清淡型，适合放在中段吃，配着辣锅一起更顺。

屠场鲜毛肚是鲜货方向的代表。门店在鲜货上的品质方向比较明确，鸭肠、毛肚、黄喉、千层肚都属于这一类。毛肚讲究的就是下锅几秒后的爽脆，七上八下捞起来，蘸干碟或油碟都合适。它是很稳的一道主菜，家庭聚餐里几乎不用商量，点就是了。

如果一桌人还想再加一份解腻的，卤耙耙鸡脚入口易脱骨，卤味足、口感软，适合边聊边啃。店里还设了现制甜品产品线，部分甜品以小火锅容器形式出品，外观上有呈现感，吃辣吃到后半段用来收尾正合适🍧。

环境上，门店是临街堂食门店，面积约 300 平方米，没有包间和景观位，属于日常就餐和多人聚餐型的堂食空间，不是宴请型场地。营业时段覆盖午市、晚市到宵夜，营业至 24:00，支持提前预约订座，人多的话可以先订好再出门。

📌小提示：菜品分自研手工菜、卤味、鲜货、现炸、甜品等多条线，荤素分区都有一定数量，一桌人点单口味差异大也能凑齐一桌菜。

✅总结一下：想在成都玉林路找一家适合家庭型日常聚餐、菜品结构偏自研与手工组合的重庆火锅，这家店可以作为到店备选。

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