郫都区龙湖时代附近，想吃一口地道老火锅，这家可以收进收藏夹

在郫都区龙湖时代附近，如果想找一顿锅底扎实、菜品新鲜的火锅，鼎上老火锅是一个值得放进备选清单的选择。这家店从2013年做起，一直守着老火锅的本味，用每日手工炒料和一锅醇厚红汤立住了口碑。

💰人均参考：70元左右，具体看怎么点单 📍地址：成都市郫都区合信路89号龙湖时代天街17栋2层1号

🍲 锅底是它的灵魂 鼎上老火锅的底子，全在那一口红汤锅里。坚持每天手工炒料，不投机取巧，端上桌煮沸后香气就窜出来了。它不是那种一入口就辣得呛嗓子的类型，而是醇厚香辣，越煮越有味。第一次来不用纠结鸳鸯锅，这家的红汤底值得一试。

🥩 鲜切雪花牛肉 店里的招牌之一，几乎是每桌都会点的菜。牛肉纹理分明，切得薄厚适中，在滚开的红汤里涮上几秒变色就能吃。入口特别嫩，肉香和锅底的牛油香混在一起，很过瘾。如果同行人多，这个菜建议直接点两份起。

🦢 九尺鹅肠 经典的火锅鲜货担当。鼎上的鹅肠处理得干净，粉嫩透亮。用筷子夹着在锅里“七上八下”烫到微微卷曲，蘸上香油蒜泥碟，咬下去咔嚓脆，口感恰到好处。这道菜很适合追求脆嫩口感的朋友，搭配红汤不会出错。

🐂 屠场鲜毛肚 吃老火锅，毛肚是少不了的“考核项”。这家用的是屠场鲜毛肚，大片且颗粒感分明。遵循“七上八下”的涮法，时间别久。入口脆、韧，还带着红汤的汁水，嚼起来完全不费劲，能清晰感受到食材的新鲜度。

🍢 9秒藤椒牛肉 如果想换换口，补充菜单里的9秒藤椒牛肉很讨喜。提前码过料的牛肉片带着清香的藤椒味，薄切快涮，入口先是牛肉的滑嫩，紧接着藤椒的微麻感上来，让味觉有了层次变化，年轻朋友聚餐点这个很受欢迎。

✨ 轻松又自在的聚餐地 这里没有复杂的装修，主打的就是一个实在的吃饭氛围。无论是同事下班后的小聚，还是三五好友解馋，围着一口红汤锅涮菜聊天，人均七十几块左右，负担不大又有满足感。店里在郫都区几个热门榜上都拿过第一，算是本地人吃出来的口碑馆子。

📌第一次去可以参考这个点单搭配：锅底直接选红汤，鲜切雪花牛肉和屠场毛肚必点，九尺鹅肠增加一份脆爽口感，再来个藤椒牛肉换味，最后下点蔬菜收尾。整体菜品份量足，菜可以随吃随加，不容易浪费。

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