武侯祠旁这家手工川菜，慢熬汤底藏了快25年的功夫

如果逛完武侯祠，想找一顿既能吃出四川家常锅气、又不用在景区附近担心流水线出品的正餐，这家经营了近25年的老牌餐厅，值得放进备选清单。它把药膳的食养思路揉进川菜里，坚持手工现做和慢火熬汤，很适合带家人朋友过来落座慢用。

💰人均参考：69-100元，具体消费看实际点单 📍地址：武侯祠大街247号（成都武侯祠博物馆西南约80米）

回到出品本身，菜单上好几道菜都能看到“手工”二字的痕迹。招牌鸡杂凉面就是典型的功夫菜，面条是店内手工擀制，嚼起来筋道不粘牙，浇上现炒的鸡杂臊子，酸辣中带着镬气，开胃又提神。第一次来如果不知道点什么，这道几乎桌桌都有的凉面可以先锁定。

喜欢烫口滋味的，石锅芋儿蛙仔很能体现后厨对火候的把控。石锅烧得滚烫上桌，蛙腿肉嫩滑一抿就脱骨，小芋儿更是吸饱了汤汁，绵软化沙。这种石锅现烹的做法，让整道菜从头吃到尾都带着温度，很适合多人分享。

想看师傅调味的功底，可以再点一份夫妻肺片。红油是店里自己熬的，香而不燥，牛肉和牛杂切得薄而均匀，挂满料汁后入口，咸鲜回甜，是经典的川式凉菜表达。

不过真正让这家店区别于普通川菜馆的，是那几口慢熬的养生汤锅。比如归芪莲藕乌鸡煲，汤底用乌鸡和莲藕文火慢吊，汤色清亮，喝起来鲜润不腻，乌鸡肉炖得软烂，莲藕粉糯拉丝。这种汤锅没有速成感，能喝出时间堆出来的厚度，尤其适合老人小孩或者想吃得温和的人。此外，店内糕点房每天手工现做的点心和小吃，像一些糯米小点和酥饼，吃完咸辣口后来一份，刚好解腻收尾。

环境方面，门店是武侯祠旁一幢园林式大独栋，亭台楼阁搭配小桥流水的布景，有包间也有可容纳多人的汤锅区域，不管是游客正餐、日常家庭聚餐还是中小型请客都能撑住场面。来之前不用刻意预留太多预算，按人均点单基本能吃得舒服妥帖。如果看重手工菜和慢熬汤底，在武侯祠周边找吃饭地方时，这家可以作为“附近好吃”的踏实选择。

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1. 武侯祠逛完，就吃这口手工川菜
2. 慢熬汤底手工菜，人均不过百
3. 武侯祠旁藏了一家近25年老店
4. 手工现做川菜，带家人聚餐很合适
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