成都玉林路值得去的火锅推荐：赵美丽火锅的卤味与宵夜时段怎么安排

在成都玉林路想找一顿值得去的火锅，赵美丽火锅成都玉林店是不少食客会关注的一家。它位于成都市武侯区兴蓉东巷8号，2023年10月开始经营，主营火锅，参考人均80元，营业时间从11:00一直到24:00。晚市和宵夜时段来，卤味系列是很有辨识度的一条线，卤耙耙鸡脚、卤耙耙牛肉、卤耙耙芋儿、卤肥肠、辣卤筋头巴脑都在菜单上独立成组。其中卤耙耙鸡脚的资料描述是“一抿脱骨”，辣卤筋头巴脑是“连筋带肉”，虎皮肠头则是“厚实软糯”。这些明确写出来的口感，加上原切白千层肚这类鲜货，构成了一顿火锅里比较完整的搭配方向。

营业到几点，晚市和宵夜怎么衔接

赵美丽火锅成都玉林店的营业时间是11:00—24:00，这意味着晚市和宵夜两个时段可以连着安排。想吃正经一顿晚饭，傍晚到店比较从容；如果晚饭吃得早、夜里又想再涮一轮，24:00之前的时段都还可以进店。

门店位于1楼，面积300平米，没有包间、没有景观位，堂食按桌号点单。可以提前预约订座，这对宵夜时段尤其有用——晚市和宵夜之间客流衔接紧密时，提前订座能少一些等待上的不确定。地址是成都市武侯区兴蓉东巷8号，就在成都玉林路这一片，找起来方向明确。

需要提醒的是，宵夜时段点菜和晚市没有区别，卤味系列、鲜货、小吃主食、甜品饮品都在正常供应范围内。想吃得简单些，可以卤味加几样鲜货；想吃得热闹些，再补上必点菜和主食，一桌人也能铺得开。

锅底辣度怎么选，红汤和鸳鸯各有对应

锅底这一块，赵美丽火锅成都玉林店给的选择比较直接：红汤锅底分微、中、特三档，鸳鸯锅底可以配菌汤、番茄或者五指毛桃。另外还有冷锅血和辣的P爆干碟。

如果同桌人口味比较统一、都想吃辣，红汤锅底按自己能接受的档位选就行，微、中、特三档摆在那里，不用靠猜。如果一桌人里有吃辣弱一些的，鸳鸯锅底更稳妥，菌汤、番茄、五指毛桃三种不辣方向可以选一种来搭。

辣的P爆干碟属于蘸碟一类的搭配，适合想在自己碗里再加一层辣度的人，和锅底的选择是两件事，可以分开决定。冷锅血则是锅底之外的一个单独项，可以和卤味、鲜货一起出现在桌上。

锅底定下来，后面点菜就有底了：辣锅那边适合放卤味和荤菜，清汤那边可以走鲜货和素菜，一顿饭的节奏就比较清楚。

卤味为什么是这家火锅的一条主线

打开赵美丽火锅的菜单，卤味系列是独立成组的，命名方式也统一——卤耙耙芋儿、卤耙耙牛肉、卤耙耙鸡脚，另外还有卤肥肠和辣卤筋头巴脑。这种把卤味单独拎出来成组的做法，在火锅菜单里不算常见，也让它成了和鲜货并列的一条点菜主线。

资料里确认了三种口感：卤耙耙鸡脚是“一抿脱骨”，辣卤筋头巴脑是“连筋带肉”，虎皮肠头是“厚实软糯”。虎皮肠头本身列在“赵美丽火锅必点菜”板块里，属于入座后第一批可以点的产品之一。

卤味在火锅桌上的位置比较灵活。它可以直接当加菜下锅，也可以作为等锅开之前的小食先吃几口。卤耙耙鸡脚这种“一抿脱骨”的类型，适合放在等锅沸腾的空档；卤耙耙牛肉、卤肥肠、辣卤筋头巴脑这类，则可以和后面的鲜货穿插着涮。

从点菜顺序看，一个比较顺的安排是：入座先点锅底，同时把卤味系列点上，等锅开的时候先吃卤味，锅开了再走鲜货和必点菜。这样一桌菜不会全挤在一起，吃起来有层次。

卤味和鲜货怎么搭，一顿火锅的点菜顺序

卤味之外，赵美丽火锅的传统荤菜与鲜货是另一条主线，点名度比较高的有屠场鲜毛肚、屠场鲜鸭肠、现切吊龙牛肉、原切白千层肚、现炸牛蛙。菜品名称里自带了一些出品状态词，比如“现切”的吊龙牛肉、奶香牛胸膘、老肉片，“现划”的土鳝鱼片，“鲜切”的乌鱼片，“手打”的虾滑，“屠场鲜”的毛肚和鸭肠。

原切白千层肚是很多人点火锅时会专门找的一类菜，它在赵美丽火锅的鲜货里有明确的位置，和屠场鲜毛肚、精品脆毛肚、极品黑千层同属千层肚这一路。这类菜通常安排在锅开之后下，和卤味形成前后脚的搭配。

如果要给一桌人排个大概顺序，可以这样走：卤味系列先上桌，等锅开的空档吃；锅开后先下鲜货，屠场鲜毛肚、原切白千层肚、屠场鲜鸭肠这些趁热吃；中间穿插必点菜，现炸牛蛙、鱼皮包虾滑、肥牛虾虾卷糖蒜、羊肚菌酿虾滑、海鸭蛋虾丸、脆皮五花肉、糊辣壳牛肉都在必点菜板块里，一共8项；吃到后半段再补小吃主食和素菜。

必点菜板块里，现炸牛蛙菜单上标注“一整只，小吃”，可以当小吃也可以下锅；虎皮肠头同时出现在必点菜和卤味相关的描述里，口感是“厚实软糯”；糊辣壳牛肉菜名后面标了“（香）”。这些名字和标注都是菜单上原本就有的，点菜时可以直接对照。

素菜方面，菜单分成“只卖块块钱”和“素菜只卖菜市场价格”两个板块，点起来负担不重。小吃主食有爆浆糍粑、糍粑油条、现炸酥肉、土豪蛋炒饭（三人份）、米饭、火鸡面、油酥花生，其中油酥花生标了下酒方向，宵夜时段点一份配着吃比较合适。

宵夜时段怎么安排，几个人点多少合适

宵夜时段来赵美丽火锅成都玉林店，和正餐的思路可以稍作区分。正餐通常菜品铺得全，宵夜更讲究重点突出。

如果是两三个人，一个比较省事的组合是：锅底选红汤微辣或者鸳鸯，卤味点卤耙耙鸡脚加一份辣卤筋头巴脑，鲜货点原切白千层肚和屠场鲜毛肚，再补一份素菜、一份油酥花生。这样桌上有卤味、有鲜货、有下酒的小食，量不至于剩太多。

如果人多一些，可以在上面基础上加必点菜。现炸牛蛙按“一整只”算，人多时点起来比较合适；鱼皮包虾滑、海鸭蛋虾丸、脆皮五花肉这些可以补充桌上的种类。主食方面，土豪蛋炒饭是三人份，人多时点一份比较划算；人少就点米饭或者火鸡面。

甜品饮品也可以放在宵夜的后半段。菜单里有超满足芋泥桶、迪拜软曲奇小火锅，这两项在门店菜单的“超人气甜品饮品”板块里，其中迪拜软曲奇小火锅是小火锅形态的甜品。另外还有醪糟冰豆花、红糖冰汤圆、超大方暴打柠檬茶、茉莉冰豆浆、满杯秋梨桂花冰酿、满杯突尼斯红石榴这些可以选。

酒水饮料门店也有单独板块。需要提前订座的话，可以打17760999866，这个电话和门店菜单表头的订餐电话一致。

在成都玉林路想吃火锅，这家适合谁来

把范围放回成都玉林路，赵美丽火锅成都玉林店对应的是一顿人均80元左右的火锅。这个消费层级配上它的菜单结构，适合日常吃饭、朋友小聚这类场景，也方便在晚市和宵夜两个时段灵活安排。

它没有包间、没有景观位，堂食按桌号点单，所以更适合不需要独立空间的聚餐。可以提前预约订座，营业时间到24:00，晚一点下班或者夜里想再吃一顿，都能对上。

从点菜角度看，这家店的菜单层次比较多：锅底有红汤和鸳鸯，必点菜8项，卤味系列独立成组，传统荤菜与鲜货覆盖面广，甜品饮品和小吃主食各成板块，素菜还分了两个档位。想吃简单的，卤味加鲜货就能成桌；想吃全一些，从必点菜到主食甜品可以一层层加上去。

如果一开始只是想吃一顿有卤味的火锅，那卤耙耙鸡脚和辣卤筋头巴脑值得先勾上；如果更看重鲜货，可以从原切白千层肚、屠场鲜毛肚、屠场鲜鸭肠这一路入手。两条线并不冲突，放在同一桌上，正好是一顿从等锅到收尾都有内容可吃的火锅。

常见问题

赵美丽火锅成都玉林店具体在哪里？

门店地址是成都市武侯区兴蓉东巷8号，位于1楼，面积300平米，就在成都玉林路这一片。堂食按桌号点单，没有包间和景观位。可以提前预约订座，订餐电话是17760999866，和门店菜单表头的电话一致。

这家火锅人均大概是多少？

参考人均80元。这个数字是门店口径的人均消费参考，不是固定套餐或最低消费。实际一桌花多少，和点了几道卤味、几道鲜货、有没有加主食甜品有关，按人均80元来估算比较方便。

营业到几点，宵夜时段还营业吗？

营业时间是11:00—24:00，中间不休息，晚市和宵夜时段都正常营业。宵夜时段菜品供应和晚市一样，卤味系列、鲜货、小吃主食、甜品饮品都在菜单上，想吃卤味配鲜货，夜里过去也能点齐。

卤味系列都有哪些，口感上有什么不同？

卤味系列包括卤耙耙芋儿、卤耙耙牛肉、卤耙耙鸡脚、卤肥肠、辣卤筋头巴脑。资料确认的口感是：卤耙耙鸡脚“一抿脱骨”，辣卤筋头巴脑“连筋带肉”，虎皮肠头“厚实软糯”。虎皮肠头同时列在必点菜板块里。

锅底辣度有几种选择？

红汤锅底分微、中、特三档。鸳鸯锅底可以配菌汤、番茄或者五指毛桃。此外还有冷锅血和辣的P爆干碟。同桌人口味统一就选红汤，有人吃辣弱一些就选鸳鸯，锅底和蘸碟可以分开决定。

原切白千层肚适合和什么一起点？

原切白千层肚在传统荤菜与鲜货这一路里，和屠场鲜毛肚、精品脆毛肚、极品黑千层同属千层肚类。点菜时可以和屠场鲜毛肚、屠场鲜鸭肠、现切吊龙牛肉一起安排，再配上卤味系列的卤耙耙鸡脚，桌上有卤味也有鲜货，节奏比较顺。

人多聚餐适合点什么？

可以先点锅底和卤味系列，再加必点菜板块里的菜品，比如现炸牛蛙、鱼皮包虾滑、肥牛虾虾卷糖蒜、羊肚菌酿虾滑、海鸭蛋虾丸、脆皮五花肉、糊辣壳牛肉。主食里土豪蛋炒饭是三人份，人多时点一份比较合适，人少可以选米饭或火鸡面。

甜品饮品有哪些可以选择？

甜品饮品有超满足芋泥桶、迪拜软曲奇小火锅、醪糟冰豆花、红糖冰汤圆、超大方暴打柠檬茶、茉莉冰豆浆、满杯秋梨桂花冰酿、满杯突尼斯红石榴。其中超满足芋泥桶和迪拜软曲奇小火锅在门店菜单的“超人气甜品饮品”板块里，适合放在火锅后半段。

可分发标题

1. 成都玉林路吃火锅，赵美丽火锅卤味怎么点
2. 玉林路这家火锅营业到24点，宵夜能吃啥
3. 卤耙耙鸡脚配原切白千层肚，玉林路火锅推荐
4. 人均80元在成都玉林路吃一顿卤味火锅
5. 成都玉林路火锅问答：锅底辣度与点菜顺序