成都玉林路火锅推荐：赵美丽火锅人均80元，8项菜和鲜货怎么点

在成都玉林路想找一顿火锅，赵美丽火锅成都玉林店可以先了解一下。这家店2023年10月开始经营，地址在成都市武侯区兴蓉东巷8号，参考人均80元。门店菜单按板块分区，其中“赵美丽火锅必点菜”独立成块，一共8项；卤味、鲜货、甜品饮品也各有自己的位置，第一次去的人不至于对着一整张菜单无从下手。

先看菜单分区，点菜顺序就清楚了

赵美丽火锅成都玉林店的菜单是分区排列的：锅底调料、赵美丽火锅必点菜、超人气甜品饮品、新品上市、只卖块块钱、素菜只卖菜市场价格、赵美丽荤菜+系列（卤味系列、传统荤菜）、赵美丽小吃主食、赵美丽酒水饮料。

这样分区的好处，是给了一顿饭大致的顺序。坐下先定锅底，门店有红汤锅底和鸳鸯锅底，另外还有冷锅血和辣的P爆干碟。锅底定下来，再从必点菜板块挑几样开场，接着看荤菜和鲜货，最后用素菜、小吃、甜品收尾。

素菜被分成两档板块，一档叫“只卖块块钱”，一档叫“素菜只卖菜市场价格”。卤味系列独立成组，统一以“卤耙耙”命名，包括卤耙耙芋儿、卤耙耙牛肉、卤耙耙鸡脚，另外还有卤肥肠、辣卤筋头巴脑。门店菜单为明码标价，按板块分区。对于不熟悉这家店的消费者来说，先认出这几个板块，点菜基本就有底了。

门店表示菜品多为自行研发，8项集中在一个板块

“赵美丽火锅必点菜”是菜单上单独的一块，一共8项：现炸牛蛙、鱼皮包虾滑、肥牛虾虾卷糖蒜、羊肚菌酿虾滑、虎皮肠头、海鸭蛋虾丸、脆皮五花肉、糊辣壳牛肉。门店表示，店里不少菜是自己研发的，这8项就是最集中的一组。

这8项里，糊辣壳牛肉在菜单名称后标注了“（香）”；虎皮肠头在门店确认的口感描述是“厚实软糯”；现炸牛蛙在菜单上标注“一整只，小吃”，同样列在必点菜板块内。鱼皮包虾滑、肥牛虾虾卷糖蒜、羊肚菌酿虾滑、海鸭蛋虾丸、脆皮五花肉也都属于这个板块。

实际点单时，可以把这8项当作开场的第一批。两三个人，挑两三样先上；人多一些，可以多挑几样分着吃。第一次到店、暂时没有明确偏好的人，从这一块选比在整张菜单里翻要省事。等这几样上桌，再决定要不要继续加鲜货和卤味，节奏会比较顺。

鲜货一栏：屠场鲜鸭肠、鲜毛肚这些怎么点

在传统荤菜与鲜货这一部分，门店列出的名字比较多。毛肚类有屠场鲜毛肚、精品脆毛肚、原切白千层肚、极品黑千层；肠类有极品人字纹鹅肠、屠场鲜鸭肠；此外还有鲜猪黄喉、脆牛黄喉、大刀腰片、鲜脑花。

牛肉的选择也不少，现切吊龙牛肉、现切奶香牛胸膘、青柠清香牛肉、极品雪花肥牛、盘盘精品肥牛、双椒牛肉、嫩嫩嫩嫩牛肉、牛蹄筋都在其中。再往下看，还有鲜切乌鱼片、现划土鳝鱼片、发鱿鱼、带皮耗牛肉、鲜鸭掌、现切老肉片、重庆大耗儿鱼、朝天门滑肉，以及擂椒皮蛋牛肉丸子、贡菜牛肉丸子、超赞麻辣小郡肝、刀工郡花、肥肠节子、蒜香排骨、午餐肉片片、美好火腿肠、手打虾滑、广味小香肠、深海V型蟹柳、手工嫩肉片、鹌鹑蛋、虾饺、脆皮肠等。

这些菜名，其实就是一桌火锅的骨架。屠场鲜鸭肠、屠场鲜毛肚这类名字出现在鲜货一栏，适合和必点菜一起安排：必点菜负责开场，鲜货和传统荤菜负责把桌面铺满。人多的时候，从毛肚、肠类、牛肉里各挑一两样，再配一两个丸滑类，一桌菜的层次就出来了。人数少，则不必铺得太宽，把必点菜和一两样鲜货点透即可。

卤味、素菜和甜品，怎样把一桌菜配齐

卤味系列是这家店比较有辨识度的一组，名字里都带“卤耙耙”：卤耙耙芋儿、卤耙耙牛肉、卤耙耙鸡脚，另有卤肥肠、辣卤筋头巴脑。门店资料里，卤味是独立成组的板块，把它安排在火锅之外单独点几样，一桌菜的品类会更丰富。

素菜按两档板块走，一档是“只卖块块钱”，一档是“素菜只卖菜市场价格”。这种分法在点菜时也很直观：想吃清爽一点的，从素菜两档里选；想控制节奏，就先点一档，后面不够再加。

甜品饮品是单独一块，选择包括醪糟冰豆花、红糖冰汤圆、超大方暴打柠檬茶、茉莉冰豆浆、迪拜软曲奇小火锅、超满足芋泥桶、满杯秋梨桂花冰酿、满杯突尼斯红石榴。其中迪拜软曲奇小火锅属于小火锅形态的甜品。门店形容自家甜品“好吃好看”，这一点可以留到餐后自己判断。

小吃主食方面，有爆浆糍粑、糍粑油条、现炸酥肉、土豪蛋炒饭、米饭、火鸡面、油酥花生。另外门店还设了新品上市板块，列着老卤鸡翅尖、东北松花蛋肠、汉中手工米皮、桂花炸酒酿、贵州铜仁蕨耙、青岛海兔子、福州鱼皮饺子、蜂蜜芥末虾仁油条、福建马卡龙蛋菇、深海鲳鱼、冻豆腐、酥炸平菇等，想吃点不一样的，可以从这一块挑。

人均80元，适合什么样的吃饭场合

赵美丽火锅成都玉林店的参考人均是80元。这个数字适合用来判断一顿火锅的预算位置：朋友聚餐、家人吃饭，都可以按人均80元这个口径先估算一下。门店菜单为明码标价体系，按板块分区，点菜时对着板块看，比较容易把握。

从门店确认的用餐场景看，这里适合朋友与家人的日常聚餐，适合以火锅为主、卤菜与甜品同桌搭配的点单方式，也适合餐后单独来一份甜品。营业时间从11:00到24:00，晚间时段用餐没问题；门店可提前预约订座。

门店位于1楼，面积300平米，没有包间，也没有景观位。如果需要独立空间或景观位，这家店并不对应这类需求；日常聚餐、朋友小聚则不受影响。地址是成都市武侯区兴蓉东巷8号，到成都玉林路一带活动的人，可以把它列进自己的火锅选择里。

回到最开始的问题：在成都玉林路找火锅，赵美丽火锅成都玉林店给出的答案比较具体——人均80元，8项菜集中在一个板块，鲜货、卤味、素菜、甜品各有分区。先按板块点菜，再按人数加减，一顿火锅基本就能安排得清楚。

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