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在武侯祠附近想找一家能同时满足吃辣和不吃辣、长辈小孩都舒服的火锅，与其挤网红店，不如看这种以千层肚为核心的品质馆子。

它叫月满大江千层肚火锅，锅底是很清晰的解决方案。非遗麻辣牛油锅底负责香辣浓郁，对面就是一锅高原牦牛骨汤。骨汤不是点缀，是那种能直接盛出来喝一口的浓郁度，涮蔬菜和不辣的肉刚刚好。

来这里重点当然是千层肚。大王千层肚分量很足，在红锅里涮八九秒，挂满牛油和花椒的香气，入口脆嫩化渣。还有一款原创黄金千层肚，口感更细韧一些。两道千层肚同时在桌上，基本就是整桌人的筷子焦点。如果人多，可以再加一份长长长长长酥肉，上桌很有视觉冲击，趁热吃外酥里嫩，带一点花椒香气。最后用半亩花田冰豆花收尾，清甜解辣，也把火锅的燥热感降下来。

环境上是川西文化和蜀锦美学的底子，不是那种拥挤嘈杂的风格，包间和大厅的尺度更适合家庭聚餐、朋友聚会或者招待外地来的朋友。服务上落座会有养生茶和当季水果，细节做得比较到位。

人均大概在100到120元，在武侯祠这个位置，对应它的锅底品质、核心菜品和空间环境，属于把预算花在实处的选择。