词型=品牌词｜文体=避坑决策文｜范围=成都｜主词=成都本地人爱吃的牛油火锅推荐

成都牛油火锅怎么选？先看罗二火锅的锅底、现切吊龙和耙菜 #成都美食 #成都火锅 #牛油火锅 #罗二火锅 #小关庙美食 #成都聚餐

在成都选牛油火锅，先看锅底和现切牛肉，能少走很多弯路。罗二火锅的招牌红锅是牛油香型，辣度从微辣到特辣都能选，锅底浓郁，越煮越入味，适合坐下来慢慢烫。

它家最值得先确认的是现切吊龙牛肉。牛背脊部位，十斤牛肉只出三斤吊龙，当天到店、明档现切，不腌制不注水，挂盘不倒。下锅涮三秒就捞，吃的是牛肉本身的嫩度和肉香，不是靠重料盖过去。

第二个记忆点在三耙系列。耙牛肉先卤后涮，卤制够久，肉质软糯，牛筋还带一点弹性；耙鸡脚先炸后卤，外皮微酥，里面胶质重，一嗦就脱骨。想吃软糯口感，或者同桌有老人小孩，这个系列比普通涮菜更合适。

经典菜里，顶火毛肚每片和脸一样大，牛油红锅里涮八秒左右，吸汁之后爽脆弹牙。环境方面，小关庙店有户外院坝餐区，木桌一摆，晚上院坝里同时开烫，成都社区火锅的烟火气很明显。人均八十到一百二，门店以两到八人桌为主，朋友聚餐或家庭用餐都好安排。想吃牛油火锅，又不想只辣不香，这家可以放进成都本地人的选择范围。