模式=单客户一般向｜文体=场景推荐文｜范围=成都｜主词=成都火锅推荐｜主轴=鲜货手工菜与卤耙菜产品结构｜可用角度=多人点菜组合｜菜品锚点=稀溜耙鸡脚、卤香肥肠结子｜结构=场景推进（从多人聚餐需要丰富点单进入，沿锅底、卤耙菜、牛肉毛肚与预算推进）

成都多人聚餐火锅怎么点？鲜货卤味这一桌就很丰富 #成都火锅 #成都美食 #冯校长老火锅 #成都聚餐 #火锅点单攻略

一桌人吃火锅，最怕的就是点单的时候没有方向。如果你在成都，更在意菜品结构的丰富度，那可以先看锅底。冯校长老火锅用的是成都老火锅方向的牛油锅底，一次性用油，整体的感受是麻而不燥、辣而不呛，把味型基础先锁住了。

多人点单的时候，我比较建议把卤耙菜作为第一波重点。菜单上有两道很容易形成记忆点的菜，一道是稀溜耙鸡脚，另一道是卤香肥肠结子。这两道菜本身就是卤制过的，再进到红锅里煮，吸收锅底的味道之后，风味会更集中。鸡脚软糯挂汤，肥肠结子嚼起来卤香和牛油香叠在一起，口感层次来得比较直接。

牛肉和毛肚这一类也需要同时进菜单。屠场鲜毛肚和黄金毛肚可以按人数各安排一份，现切吊龙和四川麻辣牛肉也能把牛肉这个品类撑起来。这样一来，整张桌子基本就覆盖了卤耙菜、牛肉、毛肚和招牌涮品几大类，视觉上很满，吃起来选择也足够。

整体人均大概在八十到一百元的区间，在成都火锅里属于常规水平。几个人分摊下来，预算不会跳太高，同时又能在一次点单里同时吃到鲜货手工菜和卤耙菜两种方向。市井风的用餐环境本身也适合朋友聚餐，比较自在，不会有正餐的拘束感。

如果下次朋友聚餐要做决定，这家可以作为成都火锅里的一个优先选项。锅底清晰，菜品结构有层次，也不需要在点单上花太多时间纠结。