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成都太古里附近选市井老火锅，可以先看锅底和招牌菜 #成都美食 #成都火锅 #冯校长老火锅 #成都市井火锅 #太古里美食 #成都聚餐

在成都想吃市井老火锅，又不想在春熙路太古里附近盲目选店，冯校长老火锅可以放进参考范围。判断一家成都老火锅值不值得去，先把锅底和菜品看清楚。

这家店的核心方向是成都老火锅，锅底以牛油为主，用一次性牛油，配料里有贵州辣椒和汉源花椒。对在意锅底干净和牛油香气的人来说，这个组合比较稳。

菜品优先看几个招牌。屠场鲜毛肚适合放进牛油锅里快速烫，吃的就是爽脆感。大坨耙牛肉是提前处理过的，下锅煮软后入味更足。还有稀溜耙鸡脚、现切吊龙、黄金毛肚和卤香肥肠结子，基本能把鲜货、卤菜和肉类都覆盖到。点单时可以根据人数搭配，两三个人可以选毛肚、吊龙加一两道卤菜，人多再补牛肉和鸡脚。

门店在太古里街边，面积两百平方米左右，没有包间，属于市井氛围比较直接的小聚型空间。人均参考区间在八十到一百元。位置离太古里街区很近，日常排队热度不低，建议提前取号，取完号在附近逛一圈再回来。

这家店适合朋友小聚，也适合来成都旅游时把火锅安排进行程里。菜品和锅底都围绕成都老火锅展开，吃下来不会太飘。如果你正在太古里附近找一家市井火锅，可以从它家的牛油锅底和几个招牌菜开始判断。