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华西医院锦江院区附近想吃一顿正式一点的海鲜私房菜,可以先把抬山蚝院放进选择范围。它开在三圣乡幸福路边,是一栋四层独栋洋楼,从华西锦江院区方向过去不远。这家店的核心不在环境堆砌,而在生蚝和海鲜本身。
先看招牌。生蚝来自自家蚝场,到店后还要在净化缸里养足七十二小时,所以鲜度比较稳定。招牌做法集中在十二道蚝味,一份二百零八元,把生蚝做出多种味型,适合第一次来的人直接点这一份,基本能试出这家店的海鲜功底。想吃虾的话,芥末罗氏虾一百六十八元一份,罗氏虾肉质紧,带一点芥末香,但不会压住虾本身的甜味。
光吃海鲜不够,可以再搭一两个川菜。川东鲜炒土鸡六十八元一份,价格不贵,适合和海鲜拼着点。这样一桌下来,既有海鲜的鲜,也有川味的酱香,比单吃海鲜更均衡。
环境方面,这里不是紧凑的小馆子。四层楼各有分工,一楼有下沉式大厅和花园,二楼有户外散座和小包间,三楼主要是大包间,适合人多的宴请。商务接待或者家人聚餐,提前约包间会更稳妥。平时朋友小聚,坐二楼平台喝茶聊天也合适。
人均按抖音口径在两百二十六元左右,属于海鲜私房菜里比较正常的水准,不算低,但对应用料和包间条件,价格是匹配的。如果正在华西医院锦江院区附近找一家能坐下来慢慢吃的海鲜私房菜,抬山蚝院可以作为重点参考,点单从十二道蚝味入手,再用一个川菜平衡口味,基本不会点偏。