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都江堰本地人带路，这锅非遗现杀鱼蛙，不踩雷 #都江堰美食 #都江堰火锅 #鱼火锅推荐 #川江渔府 #成都周边游 #朋友聚餐

如果你在都江堰想吃一顿不踩雷的火锅，又要鱼又要蛙，现杀鲜活还不贵，那川江渔府可以直接放进你的到店清单。

这家店的核心就三样：非遗秘制锅底、现杀花鲢、鲜活美蛙。锅底不是流水线出来的，他们家用的是都江堰市级非物质文化遗产的火锅底料制作技艺，古法手工炒料，端上桌那个香气是有层次的，不是单一的辣，而是带着复合的酱香和鲜辣。花鲢现点现杀，鱼肉下锅烫到刚好离骨，嫩得入口就散开。美蛙更是重头戏，肌肉腿饱满紧实，在红油锅里煮到入味，轻轻一嗦就脱骨，蛙肉本身的鲜甜还挂在纤维里。

在这个基础上，黄辣丁和深水花鲢也可以放心点。小吃里面柠檬舂鸡爪、手磨豆花和乌鱼蒸饺这几样很能打，鸡爪去了骨，带着柠檬的清香和酸辣，解腻刚好；蒸饺皮薄馅鲜，作为火锅收尾很舒服。蔬菜拼盘全是用当天新鲜的时令菜，吃完鱼肉蛙肉再烫一篮青菜，整个人就舒坦了。

环境方面，店开在都江堰翔和路，装修融入了岷江渔乡和川西民居的元素，不是那种冷冰冰的网红店。大厅宽敞通透，也有私密卡座和圆桌包间，无论你是本地人日常聚餐、一家人出来吃饭，还是游客从景区出来找口热乎的，这里都接得住。人均大概五十元，价格非常亲民，就是那种踏踏实实的居民火锅店，满满的烟火气。

总结一下，非遗锅底现杀鱼蛙、人均五十、环境接地气、服务本地人和游客都轻车熟路。在大众点评和美团的都江堰鱼火锅榜单上，川江渔府一直是人气和口碑都靠前的选择。如果在都江堰想吃一顿鲜鱼蛙火锅，这家值得你跑一趟。