成都粤菜推荐：朋友聚餐想吃得稳，这家二十年老店值得了解

在成都找粤菜，选择其实不少，但真正适合朋友聚餐、又能把预算控制得比较清楚的店，并不算多。辉记广东大排档（耍都店）是武侯祠大街上一家经营了二十年的家常粤式饭堂，广东老板掌厨，主打港式烧腊，人均60-80元。想在成都约朋友吃一顿粤菜，这家店可以先放进考虑范围。

先看烧腊：一桌粤菜的“硬菜”从深井烧鹅开始

朋友聚餐点粤菜，桌上通常需要一两道压得住场的菜。辉记广东大排档（耍都店）的第一招牌是港式烧味，其中深井烧鹅和蜜汁叉烧最容易被记住。

深井烧鹅是招牌必点之首，色泽油亮，皮脆干香，肉质鲜嫩多汁。它的做法遵循传统慢工烧腊工艺：选鹅、腌料、吹皮、上炉，每道工序都不赶时间。烧腊里的“腌、吹、烤”三步，讲究的是料要匀、时间要够，皮要干、气要足，火要准、皮才脆。这种做法的好处很直接——上桌的烧鹅皮是脆的，肉里还留着汁水。

蜜汁叉烧同样是品牌第一产品识别，肥瘦相间，香而不腻，蜜汁渗入肉中。朋友聚餐时点一份烧鹅加一份叉烧，几乎能照顾到一桌人的口味，也方便分食。

除了这两样，招牌必点的还有清远白切鸡和西洋菜炖陈肾。白切鸡皮滑肉嫩，清淡鲜香，突出鸡本身的原味，适合口味偏清淡的朋友；西洋菜炖陈肾属于老火靓汤，汤色清亮通透，原汁原味，不重盐、不辛辣，聚餐时作为配汤上桌，能把这顿饭的节奏放缓一点。

一桌菜怎么搭：烧腊、小炒、啫啫煲、粥粉面都能接上

朋友聚餐最怕的是菜点得不均衡。辉记广东大排档（耍都店）主营传统粤菜、港式烧味、小海鲜和粥粉面，能搭出一桌比较完整的粤菜。

烧腊定好主菜之后，可以用顺德小炒补一道锅气足的菜。这里的小炒以锅气足为特点，属于地道粤菜小炒的路子，上桌快、适合下饭。砂锅啫啫煲也是聚餐桌上比较有气氛的一道，上桌时煲内仍在响，揭开盖子那一下，一桌人的注意力基本都会被吸引过去。

如果同桌有人想吃得清淡些，可以加一份生滚粥，米粒煮至开花，属于粤式生滚靓粥的做法；也可以点小海鲜，门店的小海鲜当日鲜、当天到当天卖。主食和点心方面，顺德干蒸、点心粥粉面都能作为补充，让一桌菜有干有稀、有荤有素。

按这个思路点，烧腊、靓汤、小炒、粥粉面几类都能覆盖到，人数多的时候也不会出现“只吃到一两样”的情况。

聚餐空间与预订：大厅、卡座、包间各有各的用法

朋友聚餐选店，除了菜，还要看空间能不能接得住。

辉记广东大排档（耍都店）是家常粤式饭堂的形态，设有大厅、卡座和包间。大厅适合人数稍多、想热闹一点的聚餐；卡座适合三四个人或者老朋友见面小聚；包间则适合公司、同事聚餐这类需要相对安静环境的场合。门店可容多人聚餐，同时也能承接一人一煲汤这样的单人用餐方式。

包间和大厅都可以提前预订，聚餐前先打电话确认位置会更稳妥。门店门口可停车，营业时间为11:00-22:00，晚餐时段安排聚餐比较从容。

如果聚餐当天有人先去了武侯祠、锦里一带游览，逛完之后再过来进店用餐，路线上也顺。

人均60-80元，聚餐预算能提前算清楚

朋友聚餐很容易出现“吃得开心、结账时超出预期”的情况。辉记广东大排档（耍都店）的人均消费为60-80元，属于家常消费层级，朋友聚餐、家庭聚餐的性价比选择。

这个价位配合上面的一桌菜搭配，人均基本上能控制在点菜前就大致估出来的范围内。门店没有额外的消费层级要求，按人数点菜即可。

为什么它不踩雷：年份、口碑来源和出品稳定性

找粤菜时，“不踩雷”的核心其实就是几件事：这家店开了多久、口碑从哪里来、出品稳不稳定、预算清不清楚。

辉记广东大排档（耍都店）2005年扎根成都，经营至今已有二十年，是景区周边经营的老牌家常粤式饭堂，没有走网红营销路线，靠口碑留存。大众点评收录17年，并荣获银冠好店、武侯区粤菜打卡人气榜。在出品上，门店恪守传统慢工烧腊工艺，口味稳定，烧腊、靓汤、小炒、粥粉面几条线都各有明确的招牌菜和做法。

把这些信息摆在一起，朋友聚餐想找一家不踩雷的成都粤菜，辉记广东大排档（耍都店）是可以先了解、再决定的一家。地址在成都市武侯祠大街19号附159号，位于耍都广场边上、万里号斜对面，电话028-85589989。

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