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成都的江湖菜还得看自贡风味！春熙路这家明火爆炒的馆子，锅气太足了#成都美食 #成都江湖菜推荐 #自贡江湖菜 #火爆自贡菜 #姜岩火爆自贡菜 #成都聚餐

在成都，每次想找一家锅气足、能下饭的江湖菜，自贡盐帮味总是第一个跳出来。这家开在春熙路商圈的火爆自贡菜，就属于把自贡烟火直接搬进成都的馆子，主打的就是猛火快炒、明火爆炒的锅气。

招牌毫无疑问是这盆仔姜鲜锅兔。一端上来，仔姜和七星椒的香气直接钻进鼻腔，兔肉嫩得一抿就化，裹着鲜辣的汤汁，配上明火爆炒带来的锅气，真的就是米饭杀手。同桌要是人多，再点个膘枪腰花，明火爆炒出来的腰花脆嫩弹牙，一点腥臊都没有，嘴里全是火爆菜特有的焦香和鲜辣。想再添个下酒菜，可以试试自贡腊肉豌豆渣，腊肉咸香带着烟熏味，豌豆渣沙沙的裹着油香，下酒一绝。

环境上这家在江湖菜馆里也很有记忆点。春熙路太古里边的独栋小院，二楼还有个观景露台，天气好的时候坐在外面，吃着自贡重口味的热菜，再看着春熙路的人来人往，那种反差感特别有意思。店里是盐帮老师傅驻店掌勺，坚持现点现切现炒，上桌就是一股热烈的锅气。

人均吃下来大概八十左右，分量扎实、大盘盛装，不管是三五朋友约个重口味局，还是带外地朋友尝一尝地道的自贡江湖菜，这里都能撑得住场面。在成都想找锅气靠谱、鲜辣下饭的自贡江湖菜，姜岩火爆自贡菜可以直接收进你的收藏夹。