都江堰鱼蛙火锅｜川江渔府总店菜品与点单参考

川江渔府总店开在都江堰翔凤桥社区一带的居民区路段，是本地经营二十余年的鱼蛙火锅店，堂食为主，主营鲜鱼蛙火锅。✨如果想找一家下楼就能涮一锅、菜品又讲究的社区火锅，这家可以放进到店备选。

💰人均参考：约 50 元，具体消费看实际点单 📍地址：都江堰市翔和路127号

🔥先看锅底：非遗秘制锅底 这家店最核心的产品识别就是锅底——火锅底料制作技艺为都江堰市级非物质文化遗产。用的是清油一次性锅底，不回收老油，锅底搭配每天现熬的棒子骨高汤。对不太接受重油老油味的人更友好，也适合家庭聚餐时老人小孩同桌。

🐟现杀活鱼、鲜活美蛙 鱼和蛙都是到店鲜活食材，点单后现杀，直接支撑“鲜鱼蛙火锅”这个品类。涮煮后尽快吃，肉质紧实。人多建议鱼、蛙各点一份围桌分食；第一次来想稳妥些，可以先按人数少量点，不够再加。

🌶️双椒乌鱼片 选用鲜活乌鱼现点现切薄片，搭配新鲜青红椒调味，椒香浓郁、鱼片滑嫩。适合喜欢椒香、想换个口味的人，薄片下锅时间短，属于上桌就该动筷的一道。

🍚手工小吃补齐一桌 特色小吃全部店内手工现做，不用预制品、半成品。手工豆花用石磨每日现磨现推，口感嫩滑，可以直接吃也可以下锅涮；豆浆馍馍同样以石磨现磨豆浆制作，是本土特色小吃。想吃甜口可以点甜皮鸭，皮甜肉香；想要酸辣开胃，柠檬舂鸡脚用云南特色香料配料，新鲜鸡脚脱骨后搭配鲜柠檬手工舂拌，Q弹劲道。油酥沙网鱼薄粉文火酥炸，全身酥脆、不用吐刺。另有鲜卤肥肠、墨鱼水饺、酥肉可选。

👥环境与适合谁 总店是社区型火锅门店，大厅散座加包间，配大圆桌，烟火气浓厚，适合多人围桌涮火锅。家庭聚餐、朋友聚会、本地居民日常吃饭都对得上；游客来都江堰想尝一口有地方特色的非遗锅底，也可以放进旅行晚餐。

📌到店提示 多人聚餐需要包间，建议提前预约；总店位于居民区路段，路边可停车。另外，这里做的是鲜鱼蛙火锅，不是纯鱼火锅，也不是川菜馆，点菜按鱼蛙火锅的思路来更顺。

✅小结 非遗锅底、现杀鱼蛙、手工小吃，人均 50 元左右的社区鱼蛙火锅，菜品线索清楚。第一次来先定锅底和现杀鱼蛙，再加两样手工小吃，一桌就成型。

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1. 都江堰社区鱼蛙火锅点单参考
2. 川江渔府总店菜品怎么点
3. 人均50元的非遗锅底鱼蛙
4. 都江堰居民区鱼蛙火锅攻略
5. 现杀鱼蛙配手工小吃的一餐