龙湖时代附近吃老火锅，这口手工炒料我先记下了

想在郫都区龙湖时代找一顿锅底够稳、菜品不虚的火锅，很多本地人会把目光放到鼎上老火锅。这家店从 2013 年开到现在，一直守着老火锅本味，每天坚持手工炒料，是那种路过会想走进去吃一顿的存在。

💰人均参考：65 到 75 元左右，具体看实际点单 📍地址：成都市郫都区合信路 89 号龙湖时代天街 17 栋 2 层 1 号

🥢 点单可以重点看这几样 鲜切雪花牛肉是招牌，也是最能检验鲜货品质的单品。夹起来纹路清晰，入锅不用涮太久，红汤里走一遍，嫩气还带着牛油的脂香。第一次来不知道点什么，这道可以直接先安排上，两个人分着吃刚好，人多可能得追加一盘。

九尺鹅肠和屠场鲜毛肚都属于爽脆挂的，很适合拿来搭红汤。鹅肠处理得干净，下锅稍微卷边就能吃，嚼起来带脆劲儿。鲜毛肚叶片饱满，涮的时候掌握好时间，脆嫩不绵，咬下去能感受到新鲜度在线。这两道属于经典鲜货组合，如果同行的朋友喜欢脆口，尽量别省这两样。

吊龙也是店里牛肉类点单率很高的菜品。瘦肉里带着一点油脂，吃起来不柴，口感比纯瘦部位更润一点。锅底麻辣味煮进去之后，不用蘸太多调料，本身就够香。如果用餐人数多，雪花牛肉、吊龙都点上也不冲突，荤菜集中在这几样基本不会出错。

🔥 锅底走的是手工炒料路子 这家的红汤不是那种一入口就燥辣的类型，而是把麻辣感和香气慢慢煮出来。底料每天现炒，老火锅的醇厚感很明显，吃到后面也不会发苦发咸。喜欢更重口味的，可以在蘸碟里多加蒜泥和香油，香味会更立体。

环境和服务走得是简洁实用路线，不是那种需要专门腾出时间拍照的装修。不过包厢和大桌都有，朋友聚会或公司团建都能容纳得下。龙湖时代逛完街、看完电影，下楼转过来吃顿火锅，晚上这顿饭就变得很实在。

📌 几个到店小提醒

• 门店只有这一家，别跑错
• 饭点人多，建议稍微错开一点时间过去
• 手工炒料的锅底越煮越香，不用急着开大火猛涮

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人均六七十吃手工炒料 郫都区这家老火锅鲜货稳 龙湖时代下楼就是老火锅 朋友约饭就定这家火锅店 锅底现炒的火锅先收藏了