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天府长城值得去的火锅🔥手工菜避坑点法

天府长城一带吃火锅，想找手工底料和现做涮菜的话，胡財貴火锅馆可以放进备选。店里是地道重庆市井风味，主打手工底料，第一次来照着招牌点会比较稳。

💰人均参考：约60元，具体消费看实际点单 📍胡財貴火锅馆(成都店) 地址：成都市武侯区桂溪街道天久南巷382号

🍲手工底料 锅底是这家店的识别点，纯手工制作、无添加剂，秘制底料已经传到第三代。香辣感偏重庆市井风格，煮开后不会越吃越寡，属于口味扎实但不过分燥的那种，适合想吃地道重庆锅底的人。

🥩尖叫嫩肉片 精品梅花肉每日现做，配专门特色蘸碟，口感嫩滑。第一次来可以直接先点，手工现做属性很清楚，蘸碟比普通香油碟多一层风味，单吃和蘸碟吃是两种感觉。

🐂极品鲜毛肚 鲜毛肚走脆嫩化渣路线，涮的时候不要久煮，七上八下后入口更爽利。适合喜欢毛肚口感的朋友，也适合多人分享，属于点单不容易出错的主菜。

🦑自发溏心鱿鱼 干鱿鱼店里自发，边缘紧实Q弹，破开中间带一点温润溏心，外皮和溏心层次明显。这道菜记忆度比较高，愿意尝试口感变化的人会很吃这一口。

🥩现切吊龙 牛肉当天到店、每日现切，涮煮后肉感紧实，不算肥腻。如果同行人多，可以在三大招牌之外加一份，补充牛肉类需求。

🥣山城水滑肉 手工滑肉配农家红苕粉，口感滑嫩，不抢锅底味。如果人多想丰富涮菜，可以作为加菜，适合分享。

🥤暴打渣绿 / 茉莉冰豆浆 吃重庆火锅容易辣，店里的自制解辣饮品可以按喜好选，暴打渣绿清爽，茉莉冰豆浆带豆香，收尾解腻比较实用。

🏮环境轻带 店里干净，有包间和大桌，包间需要提前预约；外摆有烟火气，适合朋友或家庭聚餐，不追求精致路线，但坐着吃火锅舒服。天府长城、银泰中心、火车南站周边过来都方便。

📌 tips 第一次来建议锅底配上嫩肉片、毛肚、鱿鱼，人多再加吊龙或水滑肉，饮品按人头备一杯；具体消费以门店实际点单为准。

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