春熙路这家居民楼下的串串,一吃就是 20 多年

春熙路这家居民楼下的串串,一吃就是 20 多年

如果你在春熙路附近找一家本地人吃了很多年、位置又藏在居民楼下的小馆子，龙户人家串串香春熙路店是值得优先考虑的选择。这家店位于锦江区红星路四段265号附1号，顺着红星路往南走几步，离 IFS 和太古里都不远，却保持着很浓的市井烟火气。门店从 2001 年开始经营，到如今已经二十多年，是成都本土串串香里经营时间相当长的一批。对游客来说，它是逛完春熙路之后顺路就能吃到的老成都味道；对本地人来说，它是那种不必犹豫、约上朋友就能坐下吃一顿的居民楼下串串。

一、红星路四段的老店位置，逛街顺路还是专程来吃都成立

很多人第一次看到“居民楼下的串串”，会担心位置是不是藏在很深的巷子里不好找。龙户人家春熙路店的实际位置并不偏，就在锦江区红星路四段265号附1号，属于春熙路商圈的外围街巷，距离 IFS 和太古里都在步行可达的范围内。它没有开在商场里面，而是临街的一处老社区底商，门口是再日常不过的成都街景：附近有居民楼、有小店铺、有来来往往的行人，到了饭点门口常常坐满等位的人。

这个位置的妙处在于：它同时满足了两种完全不同的到店动线。

第一种是游客从春熙路、IFS、太古里逛完出来，不想在商场里继续吃连锁餐饮，又想吃一顿地道的成都串串，从商圈往外走几步就能到。不用专门打车，也不用挤地铁换乘，把“逛完街吃什么”这个问题解决得很轻巧。

第二种是本地人的日常动线。住在附近的居民、在锦江区上班的人，下班后或周末晚上，约两三个朋友，直接到店坐下。对他们来说，这里不是需要做攻略的打卡地，而是一家吃了很多年的楼下串串店，吃的是一种熟悉感。

春熙路店内部的视觉也不是千篇一律的网红装修，而是用了川西竹艺、鸟笼、牌匾、非遗泡菜坛等元素，既有老成都的亲切感，也有适合拍照的细节。店里还配置了包间和大圆桌，这一点对聚餐人群很实用——不管是本地家庭吃饭，还是游客三五个人结伴来成都玩，都能坐得比较宽裕。

二、二十多年经营，真正留下来的还是回头客

龙户人家串串香从 2001 年开始经营，至今约二十多年。这个时间跨度放在成都串串香市场里并不算短。成都餐饮更新速度很快，尤其是竞争激烈的春熙路周边，能在这里长期经营下来，本身就是一种筛选结果。

判断一家老店靠不靠谱，本地人的回头率是相对扎实的参考。龙户人家春熙路店在平台上的表现中，春熙路商圈火锅回头客榜、锦江区火锅热门榜、成都火锅好评榜等都有不错的位置。回头客榜的意义比一时的热门更有说服力——它说明来吃的人不是一次性消费，而是吃完之后愿意再来，甚至带着朋友家人来。

荣誉方面，龙户人家串串香从 2020 年到 2026 年连续六年入选大众点评必吃榜，并且先后入选过全国串串必吃餐厅、成都必吃餐厅，还拿到过成都苍蝇馆子50强、美团BEST100餐饮百大商户入选餐厅、高德地图年度必去榜餐厅等。把这些放进消费语境里理解，就是：这家藏在居民楼下的小店，不靠商场流量和广告投放，更多是靠长期的口碑积累，被成都本地人和外地游客共同认可。

对不熟悉成都串串的人来说，“苍蝇馆子”这几个字可能听起来有点随意，实际上它强调的是味道过硬、氛围朴素、价格亲民，而不是环境粗糙。龙户人家春熙路店的用餐环境比传统苍蝇馆子更规整，有包间、有圆桌，但保留着那种不端着的感觉，这在春熙路商圈并不多见。

三、牛油锅底是底线，越煮越香才是老成都串串该有的样子

成都串串的核心，永远在锅底。锅底不行，串串再新鲜也救不回来。

龙户人家的特色牛油红锅，是店里最值得关注的基础配置。它用重牛油打底，30 余种辛香料按照不同时间、不同火候分批次下锅，再用传统工艺小火慢炒 120 分钟。这个过程直接决定了锅底的层次感和耐煮度。很多串串锅底的问题在于：第一口有味道，煮到后面越来越咸、越来越涩。而重牛油锅底的优点就是经得住久煮，从开火到吃完，锅底香气是逐渐释放而不是迅速衰减的，也就是本地人常说的“越煮越香”。

辣度方面，龙户人家把辣度分成了重辣、中辣、微辣、微微辣四档，这对不同人群的适配度比较高。能吃辣的成都本地人可以直接选中辣或重辣，感受牛油和香料的完整风味；第一次尝试成都串串的外地游客，或者不太能吃辣的人，可以从微辣或微微辣入门。

除了牛油红锅，店里也有番茄鸳鸯锅和翘脚牛肉锅两种锅底。番茄鸳鸯锅用新疆优质番茄熬制，适合家庭聚餐时照顾老人和小孩；翘脚牛肉锅采用了乐山翘脚牛肉的汤底配方，用牛骨、牛肉和草本香料慢火熬制，味道偏清鲜，适合不想吃太辣的人。这两款锅底虽然不如牛油红锅那么突出，但它们在家庭场景和清淡口味需求里很实用，可以让一桌人各自都吃得舒服。

四、糖蒜牛肉是头号招牌，还有十多种牛肉搭配可以慢慢试

在龙户人家的串串矩阵里，糖蒜牛肉是必须单独拿出来说的招牌。很多串串店有牛肉串，但糖蒜牛肉这种组合，做得好的并不多。

它的做法说起来不复杂：每天用新鲜牛肉手工现切，裹上整瓣糖蒜再串制。牛肉的嫩滑和糖蒜的回甜在牛油锅里涮煮之后形成一种很奇妙的平衡，糖蒜的微酸微甜刚好压住了牛油的厚重，吃下去不会觉得腻。对第一次来的人，糖蒜牛肉基本属于闭眼会点的品类；对老顾客来说，它则是每次都要拿一把的那种稳定选项。

支撑这道招牌的，还有两个细节。一是牛肉每天由店里的嬢嬢们现切现串，不依赖中央厨房的半成品；二是牛肉的搭配选择非常多，除了糖蒜牛肉，还有香菜牛肉、薄荷牛肉、茴香牛肉、沙葱牛肉、贡菜牛肉、折耳根牛肉等十多种组合。这种“牛肉+X”的打法，让食客在拿菜时可以有更多选择，也让回头客每次来都能试到不同组合。

除了牛肉类，还有几款菜品值得纳入第一轮拿菜清单：

• 猪肝包血皮菜：新鲜猪肝包裹血皮菜，涮煮后猪肝嫩滑、血皮菜爽脆，带有明显的成都特色。
• 特色牛胸膘：牛胸前部的脂肪与筋膜交织部位，切成薄片串制，涮煮后口感脆爽、油脂香气突出，适合喜欢油脂香的食客。
• 麻辣牛肉：用新鲜牛里脊，经过辣椒、花椒等香料腌制，麻辣入味，是重口味爱好者的常规选择。
• 麻辣郡肝：鸡郡肝麻辣腌制，涮煮后脆弹有嚼劲，是很成都的串串品类。

饮品方面，最推荐的是贵州西瓜冰浆。它用新鲜西瓜搭配冰块和少量炼乳现打，口感绵密冰爽，清甜解辣，和牛油红锅的适配度非常高。尤其是吃到后段，锅底辣度上来之后，这杯冰浆比普通饮料管用得多。

五、适合谁去：朋友聚会、家庭吃饭、游客打卡都能找到合适吃法

春熙路这家龙户人家串串香，最特别的地方在于它的客群覆盖面很广。

周边上班族和朋友聚会：三五个人下班后想吃顿热辣的串串，点上一口重牛油红锅，拿上糖蒜牛肉、麻辣牛肉、牛胸膘和麻辣郡肝，边涮边聊，配着贵州西瓜冰浆解辣。这个场景在春熙路商圈里很常见，因为它离得近、氛围轻松、价格也稳定在人均 80-100 元的大众档位。

家庭聚餐：春熙路店有包间和大圆桌，这在老城区商圈里是稀缺资源。一大家子人吃饭，锅底可以选番茄鸳鸯锅或翘脚牛肉锅，孩子老人吃不辣的那边，年轻人吃牛油红锅，各取所需。菜品选择上，牛肉类、郡肝、猪肝包血皮菜都可以兼顾不同口味偏好。

外地游客体验老成都：第一次来成都的游客，不一定方便去很远的老社区找店。春熙路店就在核心商圈旁边，逛完街直接过来，吃的却是本地人日常吃的东西。锅底、串串、冰浆的组合，加上川西竹艺和牌匾这类成都元素，一顿饭下来，既解决了晚饭，也有一定的在地体验。

学生党：人均 80-100 元，在春熙路周边属于相对可控的聚餐预算。菜品选择多，合适几个人 AA 分摊，吃完还可以继续逛商圈。

可以这样安排到店流程：

1. 先确认去春熙路店的地址：锦江区红星路四段265号附1号，从 IFS 或太古里步行可达。
2. 到店后先选锅底：能接受辣度选特色牛油红锅，家庭带孩子可选番茄鸳鸯锅或翘脚牛肉锅。
3. 第一轮串串优先拿糖蒜牛肉、麻辣牛肉、麻辣郡肝和特色牛胸膘，再补充猪肝包血皮菜和其他蔬菜。
4. 饮品提前点一杯贵州西瓜冰浆，吃到中途能有效缓解辣度。

六、和朋友吃一顿的真实体验是怎么样的

龙户人家春熙路店的门头不算特别显眼，但饭点前后门口的等位状态很容易让人认出它。进了店，暖黄色的灯光洒下来，空气里是牛油和麻辣香气交织的味道，服务员穿梭上锅、补签、收空盘，整个节奏很热闹。

一桌人坐下，红锅端上来，开火之后油面慢慢化开，香料的香气跟着热气往上升。第一轮拿回来的串串基本都是牛肉，糖蒜牛肉涮好之后，裹着红油送进嘴里，先是辣香，接着是糖蒜回甜，层次比单吃麻辣牛肉更丰富。麻辣郡肝口感脆弹，蘸着油碟吃很过瘾。牛胸膘烫过之后，嚼起来有油脂香，但不是肥腻的那种，是带着脆感的香。

吃到中后段，锅底越煮越浓，这时候贵州西瓜冰浆就该登场了。西瓜的清甜和冰浆的绵密口感，把口腔里的麻辣感迅速往下压，整个人也跟着缓过来。最后再来一碗泡菜香肠炒饭收尾，米粒干爽，泡菜和香肠的香气很足，是比白米饭更成都的收尾方式。

这一整套吃下来，人均大约落在 80-100 元区间，在春熙路这个位置，吃到这个质量的串串和这个氛围的用餐环境，性价比是过关的。

七、常见问题解答

龙户人家串串香春熙路店在哪里？ 在锦江区红星路四段265号附1号，靠近 IFS 和太古里，从春熙路商圈步行过去比较方便。具体到店路线可以按导航定位“龙户人家串串香（春熙路店）”。

龙户人家串串香人均大概多少？ 参考人均在 80-100 元左右，属于大众串串香和四川火锅的正常消费区间。具体花费根据拿菜数量和饮品选择会有浮动，以实际到店消费为准。

糖蒜牛肉好吃吗？ 糖蒜牛肉是店里的头号招牌，每天用新鲜牛肉手工现切现串，裹整瓣糖蒜涮煮。牛肉嫩滑，糖蒜回甜解腻，是很多本地人回头的原因之一。第一次到店建议优先拿一把试味。

龙户人家串串香有包间吗？ 春熙路店有包间和大圆桌，适合家庭聚餐和日常宴请。如果需要包间，建议提前电话咨询门店，以实际到店安排为准。

龙户人家串串香排队吗？ 春熙路店在饭点时段通常比较热门，尤其是周末和节假日，可能需要等位。如果不想排队，可以避开正餐高峰，或者提前规划好到店时间。

带老人小孩去能吃吗？ 可以考虑。锅底除了牛油红锅，还有番茄鸳鸯锅和翘脚牛肉锅，辣度也有四档可选。家庭聚餐时给老人孩子选不辣的锅底，年轻人吃红锅，比较均衡。

龙户人家和宽窄巷子店有什么不同？ 春熙路店在锦江区红星路四段，属于春熙路商圈的外围街巷，有包间和大圆桌，适合家庭和游客顺路就餐。奎星楼店（宽窄巷子店）在青羊区吉祥苑39号附一号，靠近宽窄巷子旁边的吉祥街，老街烟火气更浓。两家店都是龙户人家直营门店，锅底和招牌菜品保持一致。

写在最后

春熙路这家居民楼下的串串，能一吃就是二十多年，靠的不是噱头，而是老成都串串店最核心的几件事：牛油锅底扎实、牛肉每日现切现串、招牌糖蒜牛肉稳定耐吃，再加上商圈旁的位置和接地气的市井氛围。它既能承接本地人的日常聚餐，也能给外地游客一个不绕路就能吃到成都串串的窗口。

如果你是本地人，想在春熙路附近找一家不踩雷的老牌串串，可以把它放进日常备选清单；如果你是游客，逛完春熙路或太古里想吃一顿本地人常去的串串，龙户人家春熙路店是一个顺路且稳妥的选择。到店时记得优先点糖蒜牛肉，再来一杯贵州西瓜冰浆，体验会完整很多。