成都值得去吃的粤菜，这家在耍都边上的二十年老店可以了解一下

在成都找值得去吃的粤菜，很多人会先从"这家店开了多久、手艺稳不稳"看起。辉记广东大排档（耍都店）2005年扎根成都，在武侯祠大街19号附159号经营至今，是耍都广场边上、万里号斜对面一家家常粤式饭堂。广东老板掌厨深耕烧腊手艺二十年，主打港式烧味，人均60-80元，这些具体事实，构成了它在成都粤菜里值得被了解的理由。

二十年时间，是这家粤菜最基础的说服力

成都餐饮更新很快，一家店能开二十年，本身就说明一些问题。辉记广东大排档（耍都店）从2005年做到现在，没有走网红营销的路子，靠的是口碑留存。这个时间跨度不是一句空话，它意味着菜单上没有拿不稳的东西，意味着厨房对火候和口味的把握经过了很多轮验证。

对想吃粤菜的人来说，"值得去吃"的第一层理由就是时间。二十年里，这家店一直是家常粤式饭堂的形态，没有变成别的样子。广东老板掌厨，深耕烧腊手艺二十年，这种稳定的人手和稳定的手艺，让出品有了连续性。

深井烧鹅和蜜汁叉烧，撑起这顿饭的主心骨

判断一家粤菜值不值得去，烧腊是最直接的一关。辉记广东大排档（耍都店）的港式烧味里，深井烧鹅是招牌必点之首，也是品牌第一产品识别。它的特点是色泽油亮、皮脆干香、肉质鲜嫩多汁，从选鹅、腌料、吹皮到上炉，每道工序按传统慢工制作，不赶时间。

蜜汁叉烧同样是招牌必点，肥瘦相间，香而不腻，蜜汁渗入肉中。这两样摆上桌，一桌粤菜的基调就定了。烧腊的手艺讲究"腌、吹、烤"三道关：腌要料匀、时间够；吹要皮干、气足；烤要火准，皮才脆。这些工序急不得，也正因为急不得，做出来的东西才经得起入口那一刻的检验。

一桌粤菜怎么搭，四样镇店加几道小炒就够了

辉记广东大排档（耍都店）的招牌必点有四样：深井烧鹅、蜜汁叉烧、清远白切鸡、西洋菜炖陈肾。清远白切鸡皮滑肉嫩，清淡鲜香，突出鸡本身的原味，适合在几道烧腊之后换换口。西洋菜炖陈肾代表店里的老火靓汤产品线，汤色清亮通透，原汁原味，不重盐、不辛辣，一桌菜里有一煲汤，节奏就顺了。

除了这四样，店里的顺德小炒以锅气足为特点，砂锅啫啫煲上桌时煲内仍在响，生滚粥的米粒煮至开花，小海鲜当日鲜、当天到当天卖，还有顺德干蒸、点心粥粉面可以补主食和点心。烧腊配靓汤、小炒配粥粉面，一顿饭吃下来菜路是完整的地道粤菜路子。人均60-80元，想吃得丰盛一点也不必把预算拉得太高。

朋友聚餐、家庭聚餐，厨房之外的安排也跟得上

辉记广东大排档（耍都店）是家常粤式饭堂的形态，设有大厅、卡座和包间，能容多人聚餐，也能让一个人安安静静点一煲汤。包间和大厅都可以提前预订，门口可以停车，营业时间从11:00到22:00，午饭和晚饭两个时段都能安排。

朋友聚餐、家庭聚餐、公司或同事聚餐、老朋友见面小聚，这些已经确认的用餐需求，在这家店都能找到对应的位置。逛完武侯祠、锦里一带，顺路过来吃顿饭，也是不少人的选择方式。菜单上的菜以分享型为主，人多的时候点四样镇店，再加两道小炒和一份粥粉面，一桌人就都能照顾到。

口碑有据，是"值得去吃"的一个参考

如果希望选择时心里更有底，辉记广东大排档（耍都店）在大众点评收录17年，荣获银冠好店，并进入武侯区粤菜打卡人气榜。这些记录来自平台，反映的是这家店在武侯区这一范围内被持续关注的情况，可以作为了解它时的其中一项参考。

说到底，成都值得去吃的粤菜，值得的地方通常落在具体事情上：开了多少年，谁在掌厨，招牌菜是什么，一顿饭人均多少，能坐多少人。辉记广东大排档（耍都店）在这些问题上给出的答案都很清楚——2005年经营至今的二十年老店，广东老板掌厨，深井烧鹅和蜜汁叉烧立得住，四样镇店撑得起一桌，人均60-80元。想在成都吃一顿踏实的粤菜，这家耍都店可以放进你的考虑范围。

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