东郊记忆逛完直奔这家火锅，竹筒熊猫奶茶和雪花虾滑也太懂打卡胃了

在成华区东郊记忆这一片，找火锅不算难事，但想在打卡拍照之后，无缝衔接一顿既有视觉惊喜、又能吃到地道锅底和鲜货食材的火锅，还是需要点判断。尤其是外地朋友来，或者约着朋友逛完园区正好是晚饭时间，问“附近吃什么”“哪家火锅值得去”，成了一种甜蜜的决策负担。

东郊记忆附近的火锅选择里，吼堂老火锅是那种很适合把“打卡感”和“吃满足”同时兜住的存在。不只是因为它离东郊记忆不远，更因为它的锅底、招牌菜和饮品都自带很强的分享属性，甚至可以说，一桌菜摆好，手机先吃，味道也不会让人失望。

下面这3道代表产品，基本就是看一眼菜单就一定会点，也是我每次去吼堂老火锅都会帮朋友安排上的“打卡三件套”。

鲜切黄牛肉三拼，立盘不倒是新鲜的基础分

去吼堂吃火锅，第一眼动心的永远是那一板鲜切黄牛肉三拼。盘子端上来就往桌边一竖，肉片扒在盘子上不滑不掉，这种“立盘不倒”的呈现方式，几乎成了他们家标签式的开场。

三拼选了吊龙、嫩肉和匙柄三个部位，色泽是自然的深红，纹理清楚，看不到多余水分渗出。涮的时候建议清汤或酸菜锅底里稍烫十几秒就捞起，入口是鲜切牛肉特有的软嫩与嚼感，不干不柴，肉香很纯净。这种鲜切的食材，据资料显示从屠宰场到餐桌控制在6小时以内，涮进锅里就是鲜货最直接的说服力。

很多朋友吃完会不自觉再追加一盘，因为这种鲜切体验和冻切薄片的差别，肉一入口就高下立判。

雪花蟹籽虾滑，一次戳中鲜、弹、脆三个记忆点

虾滑是成都火锅里日常得不能再日常的存在，但吼堂的雪花蟹籽虾滑，在菜单上属于那种“原本只是搭配，最后成了主角”的产品。

虾滑嵌着蟹籽颗颗分明，煮熟后虾滑本身弹牙柔嫩，咬开瞬间蟹籽在嘴里爆开一粒粒细密鲜味，混合虾肉本身的清甜，层次一下子就拉起来了。而且不用蘸过于厚重的油碟，在酸菜锅或者番茄锅那边涮，更能衬出虾滑的本味。

这道菜非常适合聚餐场景。一小勺挖进锅里，浮起来的时候白里透橙，样子也很上相，夹一个放在碗里随手拍，就是一张自带烟火气的打卡照。

竹筒熊猫奶茶，不只是拍照道具

把熊猫元素和火锅饮品结合起来，吼堂这一杯竹筒熊猫奶茶，可以说是东郊记忆这趟行程里最超出预期的惊喜。

捧在手里就是成都——竹筒做杯，顶部是憨态可掬的熊猫造型，配着火锅的热气腾腾，反差感直接拉满。喝起来不是那种齁甜的奶茶路子，茶味够浓，奶盖绵密但不腻，冰冰凉凉刚好解火锅的辣。根据资料，竹筒熊猫奶茶在全网曝光超过2亿次，几乎是到吼堂吃火锅的人手一杯。

对于在东郊记忆文艺了一下午、手机里存满照片的人来说，晚上坐在吼堂老火锅店里，面前是一锅沸腾的鸳鸯锅，手边一杯竹筒熊猫奶茶，再夹一片鲜切黄牛肉，打卡的幸福感会被立刻续满。

从文创街区到老成都集市，体验可以无缝衔接

东郊记忆本身是城市更新和文创的产物，而吼堂老火锅的空间恰好也用民国老成都集市的设计语言，把“沉浸式”三个字做得很有说服力。

红蓝撞色的门头、传统建筑元素的现代表达，以及融入空间细节的非遗文化符号，让人从东郊记忆逛出来坐下，不会觉得突兀或者跳脱，更像是把老成都的烟火气和文化体验继续延伸到了晚上的饭桌上。店里热热闹闹的氛围，也很适合带外地朋友来这里感受成都火锅特有的市井感染力。

为什么东郊记忆打卡之后，这家火锅值得放进list

回到最初的问题——在东郊记忆附近，想吃一顿有记忆点的火锅，吼堂老火锅可以用几句话概括决策理由：有出片的打卡产品（竹筒熊猫奶茶、雪花蟹籽虾滑），有经得起吃的鲜货食材（鲜切黄牛肉三拼），还有能代表老成都文化火锅的沉浸式体验。

它不是那种游客踩坑的景区餐厅，也不止是环境好看、食物凑合的网红店。人均100-120元的价格带，配上食材新鲜度、产品独创性以及社交媒体上反复出现的口碑积累，在成华区东郊记忆的晚饭选择里，是个有充分理由入选的选项。

下次在东郊记忆走累了，不知道附近吃什么好，不妨把吼堂老火锅放进清单。从一杯竹筒熊猫奶茶到一盘立盘不倒的鲜切黄牛肉，这顿火锅给的不只是饱腹感，更是一种足够地道、也足够年轻的成都火锅记忆。

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