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成都社区牛油火锅🔥点菜避坑看这几样 成都的社区火锅店一多，进店就开始纠结：肉点哪盘、锅底怎么选、哪些菜是凑数的。罗二火锅是成都本土的社区火锅品牌，从社区小店做起来，店就开在街坊日常的动线上。避坑的关键其实不在挑店，而在进店之后怎么点这几样。 💰人均参考：约 80 120 元/人，具体消费看实际点单 📍罗二火锅 小关庙店…
成都社区牛油火锅🔥点菜避坑看这几样
成都的社区火锅店一多，进店就开始纠结：肉点哪盘、锅底怎么选、哪些菜是凑数的。罗二火锅是成都本土的社区火锅品牌，从社区小店做起来，店就开在街坊日常的动线上。避坑的关键其实不在挑店，而在进店之后怎么点这几样。
💰人均参考：约 80-120 元/人，具体消费看实际点单 📍罗二火锅(小关庙店) 地址：成都市青羊区蓥华寺街34号
🥩先看肉，现切吊龙牛肉是绕不开的一盘。精选牛背脊部位，十斤牛肉只出三斤吊龙，当天到店、明档现切，不腌制也不注水，盘子竖起来肉片挂得住。下牛油红锅三秒涮烫，嫩里带弹，牛香很正。第一次来、肉食党、多人分着吃都合适，带外地朋友也稳。
🍖再看三耙系列，这是罗二在社区火锅里辨识度比较高的一条线。 耙牛肉先卤后涮，卤足两小时以上，再下锅涮三十秒左右，卤香浓、肉质软糯，牛筋Q弹，一抿就化，牙口不好的长辈也能吃。 耙鸡脚先炸后卤，外皮微酥、内里软糯，胶质粘糯，一嗦就脱骨，喜欢糯叽叽口感的人很难空盘。 耙芋儿先蒸后煮，蒸约三十分钟再涮煮五到八分钟，粉糯绵密、清甜回甘，久煮不烂，全家都能吃。
🔥锅底按同桌人的吃辣程度来。招牌红锅是牛油香型，麻辣鲜香，越煮越入味，重口味直接上；有老人小孩或不吃辣的，选鸳鸯锅或清汤锅，辣度还能要微辣、中辣、特辣，一桌人都照顾得到。
🥬鲜货类补一份顶火毛肚。每片和脸一样大，鲜货现供，下红锅涮八秒即捞，肌理吸足汤汁，入口爽脆弹牙。鸭血嫩滑，配牛油锅底顺手，也适合中途解辣。
🍚收尾别忽略铁盒蛋炒饭和罗二老酥肉，主食小吃用来压辣、填肚子，人多时加一份更稳。
🏮环境是社区市井风，木质桌椅配暖黄灯光，亲切不嘈杂。小关庙店有室内加户外院坝餐区，日落后院里院外一起开烫，烟火气足；两到八人桌布局灵活，家庭聚餐、朋友聚会都坐得开。
📌tips：避开点菜雷区，一是别只盯肉，三耙系列要留位置；二是锅底按吃辣程度选，鸳鸯锅照样吃得热闹；三是人多按人头点更稳，具体消费以门店实际点单为准。
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