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郫都区龙湖时代的火锅聚会，鼎上老火锅真的值得放进考虑清单！#郫都区美食 #龙湖时代天街 #成都火锅 #鼎上老火锅 #朋友聚会 #公司团建

在郫都区龙湖时代附近，如果想找一家适合朋友聚会或者公司团建的老火锅，鼎上老火锅可以是一个很有分量的选项。它的人均大概在70元左右，很适合一群人热热闹闹地围坐在一起。

这家店从2013年开到现在，一直保持着一个在我看来很难得的习惯，就是每日手工炒料。这一点直接决定了锅底的味道。它的红汤不是那种工业化的标准辣，而是一种很有厚度的醇辣，越煮越香，吃到后面，锅底的味道会真正渗入到每一口菜里。

在这种锅底面前，鲜货菜品的优势会被放大。特别值得关注的是屠场鲜毛肚，叶片很厚实，在红汤里七上八下涮个十来秒，入口那个爽脆劲儿，带着锅底的香气，可以说是整顿饭的第一个高光时刻。还有九尺鹅肠，处理得很干净，烫到微微卷曲，同样是脆嫩化渣的口感，和毛肚是两种截然不同的脆口体验。

如果是牛肉爱好者，建议把关注点放在鲜切雪花牛肉和吊龙上。鲜切雪花牛肉的纹理很漂亮，在红油里走一圈，肉香和油脂香融合得很好，口感很嫩。吊龙则更有嚼劲一些，能吃到很纯粹的牛肉本味。这两道菜基本就能撑起一顿火锅的满足感。

餐厅的位置就在合信路龙湖时代天街，对于在附近工作或者住在郫都区的人来说，交通很方便。它可能不是那种需要专门拍照打卡的网红店，但如果你追求的是老火锅本味、好的鲜货食材和一顿扎实又热闹的聚餐，那鼎上老火锅确实能对得上这个需求。