词型 = 商圈词|文体 = 避坑决策文|范围 = 奎星楼|主词 = 奎星楼游客打卡火锅推荐

成都宽窄巷子吃火锅怎么选？清油加粥底鸳鸯锅，游客点单先看这三点 #成都美食 #宽窄巷子美食 #成都火锅 #清川里清油粥底火锅 #成都旅游美食 #朋友聚餐

在奎星楼、宽窄巷子这一带逛，火锅店密度很高，游客最容易遇到的情况是：点完才发现口味不合适，或者预算不清楚。清川里清油粥底火锅，可以放进这一片的选择范围里。

它的核心识别是清油粥底鸳鸯锅。一边是清油红锅，以菜籽油为基底，搭配青花椒和新鲜朝天椒，全程不添加牛油，汤色透亮，辣味柔和不燥口，不太能吃辣也能体验川味火锅。另一边是粥底，优质大米生米下锅，现点现熬三十分钟，不提前预制，熬到米粒开花、汤白如乳。粥底还有一种吃法，配生鸡蛋和生菜丝，搅拌后倒进锅里，第一颗鸡蛋是免费提供的。

牛肉是这家店的第一主角。牛肉每日到店、点单现切，不冷冻、不注水，鲜切牛腱子三十九元一份，肉质紧实弹牙。风味牛肉里的藿香牛肉、虫草花牛肉，是当日鲜切后手工调味，可以一起点上。

手工菜占比在百分之九十以上。冰镇鲜毛肚用冰水保鲜，七上八下爽脆化渣；手工现炸小酥肉现点现炸，外酥里嫩，撒上特色花椒粉；丸滑类也是后厨手工现打。

想搭配得更丰富，鱼子酱虾滑三十八元、马蹄脆爽丸子十八元、熊猫青竹笋十五元，甜品有十二元三串的糖油果子，或者八元一份的冰醉豆花。

环境是山野风，原木、藤编、微水泥，暖黄色灯光，墙面点缀植物标本，临街独立商铺。店里一共二十二张桌，没有包间，大厅是卡座加条桌的组合，周末和节假日建议提前预约，营业到二十四点。

人均八十到一百元，位置在宽窄巷子商圈，地铁四号线宽窄巷子站步行可达。同行的人一半能吃辣一半不能吃，或者逛完景区想坐下来踏实吃一顿，这家可以作为一个参考。