在成都九眼桥，吃一顿本地人惦记的牛油串串

在成都找一顿有本地感的串串，与其去热门游客区排队，不如跟着居民区巷子的香味走。武侯区外双楠起家的龙户人家串串香，就是成都人用二十多年时间选出来的社区老牌，九眼桥附近想吃一口醇厚牛油锅底时，这里可以作为备选。

💰人均参考：80-100 元，具体消费看实际点单 📍地址：锦江区宏济新路5号（天府国际背后）

牛油红锅是这家店的骨架。锅底不走轻盈路线，一上桌就能闻到厚重的牛油香和辣椒复合香气，煮开之后汤色红亮，辣感扎实但不呛喉，更接近老成都偏爱的香辣方向。如果同行的朋友里有不太能吃辣的，可以选新疆番茄鸳鸯锅，酸甜度刚好能托住串串的底味，不会觉得寡淡。

拿菜区最直观的感受是手工现串的痕迹很明显。牛肉系列是重点，糖蒜牛肉值得第一时间多拿几把。腌制过的牛肉裹着一整瓣糖蒜，煮过之后糖蒜变得软糯微甜，配合牛油的香辣，咸甜辣三种味道叠在一起，口感层次比普通牛肉串丰富很多。第一次来可以先从这道入手，判断自己喜不喜欢这种搭配。

泡花菜牛肉走的是另一种路子。花菜梗在锅里煮到入味，咬下去有蔬菜本身的清甜和脆度，和牛肉的嫩形成反差。如果觉得纯肉串吃多了有点腻，这道可以作为调剂，适合中途穿插着拿。

猪肝包血皮菜是很多熟客会专门找的单品。一片猪肝裹住血皮菜，烫熟之后猪肝嫩滑，血皮菜自带一点特殊的清香，吃起来没有内脏的腥气。这道菜不太常见于普通串串店，如果对食材接受度比较高，可以试一试，算得上到店的一个特别体验。

主食方面如果桌上有两三个人，可以点一份泡菜香肠炒饭收尾。炒饭镬气足，泡菜的酸脆和香肠的油脂混进饭里，配合串串的辣味很下饭，作为一顿的收束刚好合适。

店内环境没有走精致路线，油袋灯笼和大字海报撑起整个空间，暖黄色灯光下坐满了人，热闹但不嘈杂，是那种可以放松说话、专心吃饭的氛围。适合朋友聚餐或者逛完九眼桥之后过来安排一顿晚饭，游客来也不会觉得拘束。

📌到店前注意：锅底默认辣度比较扎实，第一次来可以先从微辣开始试；糖蒜牛肉和猪肝包血皮菜属于热门单品，高峰期可能需要看补菜情况；整体分量适合两到四个人一起点，人均更可控，也能多试几样菜。

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