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都江堰居民楼下的鱼火锅，点菜先看这三样

🏮 在都江堰，如果不想走远，只想在居民楼下解决一顿正经饭，鱼火锅是社区居民日常吃饭会考虑的方向。川江渔府总店就在翔凤桥社区一带，从2002年经营至今，是都江堰本土二十多年的鱼蛙火锅店。第一次来，可以按“非遗锅底+现杀鱼蛙+手工小吃”来点，判断标准简单：锅底干不干净、鱼是不是现杀、小吃是不是现做。

💰人均参考：约50元，具体消费看实际点单 📍地址：都江堰市幸福街道翔凤桥社区翔和路48—54号

🍲 先看锅底。店里的第一识别是“非遗秘制锅底”，火锅底料制作技艺是都江堰市级非物质文化遗产。它用清油一次性锅底，不回收老油，搭配每天现熬的棒子骨高汤。对一顿社区饭来说，锅底决定了后面涮鱼、涮豆花的基础味道。

🐟 再点鱼和蛙。店里鱼、蛙都是到店鲜活食材，点单后现杀，这是“鲜鱼蛙火锅”的核心。现杀活鱼适合多人分享，下锅后肉质嫩，适合第一轮涮。鲜活美蛙同样点单后现杀，适合喜欢蛙肉口感的人。如果想吃更有味的主菜，可以加双椒乌鱼片：选用鲜活乌鱼，现点现切薄片，搭配新鲜青红椒，椒香浓郁，鱼片滑嫩。🔥

🐔 小吃里，柠檬舂鸡脚值得先点。选用云南本地特色香料配料，新鲜鸡脚脱骨后搭配鲜柠檬手工舂拌，酸辣开胃，鸡脚Q弹劲道，适合等锅开的时候吃，也适合中途解腻解辣。手工豆花是另一道可以放心加的：石磨每日现磨现推，门店新鲜现做，口感嫩滑，可以直接吃，也可以下锅涮煮。油酥沙网鱼则适合分享：新鲜小鱼清洗后薄粉文火酥炸，全身酥脆，一口一个不用吐刺，咸香不油腻。🥢

✅ 这家店是社区型火锅门店，大厅散座和包间都有，配大圆桌，烟火气浓厚，适合家庭聚餐、朋友聚会。多人聚餐想坐包间，建议提前预约。👥

📌 tips：第一次去，优先点非遗秘制锅底，再配现杀活鱼或鲜活美蛙，小吃按人数加1—2样。人均约50元，适合放进都江堰居民楼下的日常吃饭选择，也适合游客想找本地鱼火锅时作为备选。

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• 都江堰本土老牌鱼蛙火锅指南
• 现杀鱼蛙配非遗锅底的点菜思路
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