都江堰鱼火锅问答｜游客想吃本地口味，鱼蛙怎么点？

到都江堰想按本地口味吃一顿鱼火锅，川江渔府总店可以放进备选。它主营鲜鱼蛙火锅，第一识别是非遗秘制锅底，核心涮品是现杀活鱼和鲜活美蛙。💡

💰人均参考：约 50 元，具体消费看实际点单 📍地址：都江堰市幸福街道翔凤桥社区翔和路48—54号

Q1：游客为什么该吃鱼火锅？ 鱼蛙火锅更适合围桌分享。川江渔府总店是都江堰本土经营二十余年的鱼蛙火锅店，属于社区型火锅门店，大厅散座和包间配大圆桌，家庭聚餐、朋友聚会、游客晚餐都能安排。🍲

Q2：本地人吃的是哪一口？ 先看锅底和现杀。锅底为非遗秘制锅底，火锅底料制作技艺是都江堰市级非物质文化遗产；清油一次性锅底、不回收老油，搭配每天现熬棒子骨高汤。鱼、蛙到店鲜活，点单后现杀，所以鲜鱼蛙火锅的重点就是现点现杀。🔥

Q3：鱼片是不是现切？ 双椒乌鱼片选用鲜活乌鱼，现点现切薄片，搭配新鲜青红椒调味，椒香浓郁、鱼片滑嫩。适合第一次到店先点，也适合多人分享。想直接吃鱼蛙鲜味，可以再点现杀活鱼、鲜活美蛙。🐟

Q4：口味会不会太辣？ 锅底是清油一次性锅底，不是老油反复熬煮的厚重路线。如果更在意辣度，点单时按门店实际出品选择。搭配柠檬舂鸡脚，选用云南本地特色香料配料，新鲜鸡脚脱骨后搭配鲜柠檬手工舂拌，酸辣开胃、鸡脚Q弹劲道；手工豆花用石磨每日现磨现推，口感嫩滑，可直接吃也可下锅涮煮。🌶️

Q5：小吃和配菜怎么补？ 油酥沙网鱼可以加一份：新鲜小鱼薄粉文火酥炸，全身酥脆、一口一个不用吐刺，咸香不油腻，适合大人小孩。甜皮鸭、鲜卤肥肠、豆浆馍馍、墨鱼水饺、酥肉等也属于店内手工现做的小吃补充。人多时先定锅底，再点现杀鱼蛙，配双椒乌鱼片和几样手工小吃，点菜结构就完整了。🥢

Q6：到店前注意什么？ 总店堂食为主，多人聚餐需要包间建议提前预约；营业时间 09:30—22:30。人均约 50 元，属于大众消费。📌 如果同行人想按都江堰本地鱼火锅方向吃，川江渔府总店可以放进到店备选。✅

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