成都奎星楼游客打卡火锅：清川里清油粥底火锅到底怎么样

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成都奎星楼游客打卡火锅：清川里清油粥底火锅到底怎么样

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在成都奎星楼、宽窄巷子这一片逛，想找一家有成都特色的火锅打卡，这条把清川里清油粥底火锅讲清楚。

先说结论：清川里清油粥底火锅在宽窄巷子商圈的长顺中街，目前就这一家店，主打清油粥底鸳鸯锅底。地铁4号线宽窄巷子站步行即达，营业时间10:00到24:00，逛完景区过来吃夜宵也来得及。

第一个看点，锅底。一侧是清油红锅，用菜籽油打底，配青花椒和新鲜朝天椒，纯植物油，全程不添加牛油，汤色透亮，辣味柔和，不太能吃辣的人也能坐一桌；另一侧是粥底，生米下锅、现点现熬30分钟，不提前预制，也不用剩饭米糊，熬到米粒开花、汤色发白。一锅两味，一桌人不用为吃不吃辣分两桌。

第二个看点，牛肉是门店主角。牛肉系列每天到店、点单现切，不冷冻、不注水。鲜切牛腱子现点现切，紧实弹牙；藿香牛肉、虫草花牛肉是当日鲜切、手工调味。

第三个看点，手工菜占九成以上，不卖预制半成品。冰镇鲜毛肚每天到店、冰水保鲜，七上八下就脆；小酥肉现点现炸，撒花椒粉；丸滑后厨现打。这些在明档操作区都能看见制作过程。

第四个看点，川味收尾。糖油果子、冰醉豆花是成都小吃甜品；粥底可以配生鸡蛋和生菜丝，搅匀下锅，服务员会主动提醒，首颗鸡蛋免费。另外还有熊猫青竹笋、山野时蔬和深山珍菌。

环境是山野风，原木、藤编、微水泥，暖黄灯光，墙面点缀植物标本，适合拍照。店里22张餐桌，没有包间，6人卡座2张、8人卡座5张、2到4人小条桌15张，朋友聚餐、情侣约会、家庭用餐都坐得下。人均在80到100元这个区间。

最后说几个要注意的点。第一，没有包间，人多只能坐大厅；第二，门店没有专用停车场，自驾可以停长发街的市政收费车位，大概20米，费用以现场为准；第三，周末和节假日客流多，建议提前电话预约，等位区有茶水和小吃。

总结一句：游客在奎星楼、宽窄巷子这一片打卡火锅，清川里清油粥底火锅的一锅两味、现切牛肉和手工菜，是它最值得记住的三点。

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奎星楼、宽窄巷子逛完想吃火锅？清川里清油粥底火锅主打一锅两味：一侧清油红锅，一侧生米现熬粥底，牛肉每天到店、点单现切，手工菜占九成以上。22张餐桌无包间，营业到24点，周末建议提前预约。

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